婴儿每天换新菜 长大不偏食
瑞士洛桑雀巢研究中心针对"如何提升婴幼儿对新奇的、健康的食品的接受度"进行研究,发现经常更换、持续尝试七到八次,可以增进孩子喜爱蔬菜。
针对法国、德国即将进入副食品时期的6到12个月婴儿,以连续九天提供不同蔬菜的方法,来观察婴幼儿反应,共分成三个观察群组:"九天均提供相同蔬菜"、"每三天更换一种蔬菜"和"每天更换蔬菜 (三种不同蔬菜轮流)"。
研究结果显示,每日提供不同食品的婴幼儿,对各种不同的新奇的蔬菜接受度愈高。此外,又以每天更换不同蔬菜的婴幼儿,比每三天更换一种蔬菜的婴幼儿接受度更加有效。
如果婴幼儿对食物表现出二或三次的排斥情形后,母亲常常会立即停止喂食这项食物,即便是有益健康的蔬菜,孩子恐怕因次错过喜爱该种蔬菜的机会。
针对7个月大的婴幼儿进行研究,经过七至八次的尝试喂食后,超过七成的婴幼儿会愿意接受,从原本的排斥变成喜欢,甚至在九个月之后,也有63%的宝宝愿意持续食用原本排斥的食物。
主导此研究的营养专家Andrea Maier博士表示,婴幼儿或许一开始排斥某些特定蔬菜,但是父母亲不应该太快放弃喂食这些健康食物,而更应该持续积极鼓励小孩吃健康食物,他们能学习享用并且喜欢这些有益健康的食物。
蔬菜 常吃就习惯
根据调查,国内三成孩子不吃青菜。爸妈先别气馁,董氏基金会提醒,高丽菜始终是孩子最爱的青菜,占据冠军宝座20年,从来没变过。专家建议,利用颜色、游戏,制造吃青菜的乐趣,或是同侪、崇拜心理,也可以增进孩子吃青菜的意愿。
董氏基金会营养组主任许惠玉说,在调查孩子吃蔬菜的研究中,发现高丽菜始终是孩子的最爱,高丽菜占据冠军宝座长达20年,六、七年级生们,对于高丽菜的喜爱从来没变过。
她说,高丽菜口感脆、滋味甜美,不会塞牙缝。更重要的是,高丽菜的可近性高,水饺、包子、羹汤等都会放高丽菜,常吃就会习惯,习惯就会喜欢,显示孩子喜不喜欢该食物,与接触经验有极大的关系。
同侪、崇拜者吃的食物,也能吸引孩子吃该项食物,因此父母不要苦着脸吃蔬菜,愉快的吃菜表情,会让孩子也喜欢该蔬菜。
此外,孩子吃饭不专心,往往招来父母一顿骂。许惠玉建议,恶劣的印象会让孩子讨厌该蔬菜,应该创造吃的乐趣,例如将杨桃横切成星星造型,蔬菜摆设成人脸造型等等,确实可增加孩子吃的意愿。
孩子通常不喜欢有怪味道的蔬菜,例如苦瓜、茄子、青椒、韭菜,这些蔬菜通常被列入孩子讨厌的名单中。而"曝光度"高的小白菜、青江菜等常见蔬菜,则较受孩子喜爱。
若是孩子表现出不喜欢某种蔬菜,许惠玉表示,不要强迫孩子吃,但是应该隔一段时间持续尝试,就像高丽菜一样,经常吃就会习惯,习惯就会喜欢。
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