涉外酒店人员眼里中日法三国人的区别 


昨天去了一个好朋友那里。很好的哥们,从幼儿园开始。比我小一岁,已经有过跳槽经验。之前是在北京大观园酒店,年后去台湾饭店报道。他是属于酒店服务业,每天阅人无数。我戏谑他是吃遍天下山珍海味,尝遍人间美食无数。当你面对一个半年里几乎每天以吃鲍鱼、三文鱼、烤鸭为工作的人的时候,往往会很尴尬。于是,我说:“我请客,咱们吃点什么?”。。。。。。我们彼此面面相觑。继而,我感到很茫然。

不知道找了个什么地方,点了些什么菜。这已经不重要了。我想任何菜、任何菜系对他而言可能都没什么感觉了吧。就好比日本AV界的男优们,当你把冈本,抑或是杜雷斯最新的产品给他,告诉他请他试用然后谈一下感受的道理一样。索然无味。

但是在饭桌上他给我讲了个故事,却值得和大家分享。其实也不是故事,因为现在每天还继续上演着。以后可能、也许、大概也会如此。

大观园酒店的性质很特殊,是旅游酒店。有点类似现在网上流行的捆绑软件一样。你入住大观园酒店,即可凭房卡免费参观大观园。红楼梦对于外国人还是很有吸引力的。所以客源对于他们来说不是问题。尤以日本团和法国团居多。原因不明。
可能和旅行社有关。我这个哥们每天的任务一就是帮着大厨师尝味道。二就是帮着二级厨师吃菜。三就是收拾、清理这些游客的茶余饭后。要说明一下,所谓帮着二级厨师吃菜,就是通常四星以上的饭店做出的菜是过量的,所以出锅后要将做的菜去掉1/2~1/3,那么去掉的这些直接扔就浪费,所以就让内部员工内消了。去过星级酒店就餐的人都知道,上的菜比画得还精致,同样也比画里的小。

他每天面对的是无数的中国外地游客、日本游客和法国游客。半年的阅历告诉他,也通过他的口中告诉我。法国人是最绅士的。人们常说法国人很浪漫,甚至有时候不拘小节。其实这是对法国人的误读。哥们对我说,他们就希望多来一些法国人。因为每次法国人就餐非常绅士。举三个例子:一是在吃鲍鱼的时候,他们会将鲍鱼汁用汤匙舀净。二是在吃虾的时候,不小心掉了,他们会用手捡起来,要杯清水,蘸一下继续吃了。三是用餐完毕后,他们会自动将桌上自己用餐后的垃圾盛入餐盘中,并将椅子推回自己座位,并微笑的离开。

日本人是最规矩的。日本这个民族之于我们有着特殊的历史情结。这里不多讨论,只是针对就餐而言。酒店的Buffet早餐最早是6点开始。但是赶上日本团就必须提前到5点。因为日本团清一色的都是4点开始就陆续起床。无论你是东京白领还是北海道的渔民。“懒”对这个民族是大忌。所以他们宁愿早早起来用餐后享受清晨的第一缕阳光,也不愿赖在床上任时光从口水中划过。所以他们是非常规矩的。举三个例子:一是在吃鲍鱼的时候,他们会将鲍鱼汁直接饮用,但很安静。二是在吃虾的时候,不小心掉了,他们会用手捡起来,用餐巾纸包好,放置一旁。三是用餐完毕后,他们会将餐后垃圾和餐具分开两边,起身微笑离开。

中国人是最无厘头的。。。众所周知,Buffet是不允许外带的。可偏偏就是中国团因为懒得早起,但又不想错过早餐。于是总是强行将早餐带走。回房间边睡边吃、或是边吃边睡。举三个例子:一是在吃鲍鱼的时候,他们会大口吃,然后煞有介事的评价一番,接着有的游客会大口喝掉鲍鱼汁并配合的发出啧啧的声音。以示满足。有的游客,干脆就甩在一边,甚至弄撒在桌上。二是在吃虾的时候,不小心掉了,他们要么看都不看,要么顺势用脚一踢,踢至桌下。三是用餐完毕后,他们会向服务生索要餐巾纸,然后揣进腰包转身而去。

今天在这里说这个其实并无他意,也并非杜撰。毕竟,我们人并不是以独立的个体而活在世上的。更多的时候,我们不经意间代表着很多。用现今流行语说就是:很内涵。


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