二十几年来从事医疗工作的经验，让我深深地体会到心脏血管疾病的可怕。一而再、再而三地看着这些病人多次得病，面临同样的问题。
在我的临床经验中，罹患狭心症、心肌梗塞，或做过冠状动脉气球扩张术，甚至冠状动脉绕道手术的病人，几年之后，甚至于在短短的半年、一年之后再复发，第二次、第三次开刀的，脚上的血管拿光了，还要拿手臂上血管的情况，屡有所闻。慢慢地，我了解到现有的治疗方式只是治标，没有办法抑止血管硬化的继续产生，无法根本解决问题的所在
就这样，我开始对心脏血管疾病的预防，做深入的探讨，才发现导致心脏血管疾病的许多危险因子，不仅可以改善，而且改善的效果相当好。因此得到了如下的结论：要预防血管硬化、狭心症、心肌梗塞，需要彻底改变生活的形式，要从饮食、运动、戒菸、戒酒以及适度的休息着手。了解到饮食是预防血管硬化最重要的一个因子以后，便开始在医学文献上搜集资料，才又发现新鲜的蔬菜水果，尤其素食是最健康的饮食方式。不仅对于心脏血管疾病的预防，有莫大的好处，还意外地发现了素食可以大幅降低癌症的罹患率。有了这些心得以后，一方面与亲戚朋友分享，一方面自己就认真茹素。十几年下来，自觉生理机能改善不少，不仅肠胃畅通、消化良好，以前常有的胃肠不适也没有了。下午五六点钟到病房回诊的时候，再也不像从前要拖着疲惫的脚步勉强完成，现在可是健步如飞，一点都不觉得累。
回台以后，又继续看到同样的问题，觉得需要把这几十年来的心得，拿出来与大家分享，所以着手编写这本书，但是本来就不是学文的，再加上出国廿几年后，不仅用辞遣字非常生涩，注音符号也忘得差不多了，中文打字更是艰难。幸好贤内助以及秘书游文君小姐帮忙，手稿可说是一改再改，总觉得不是非常顺畅。古人说："爱好由来落笔难，一诗(书)千改始心安"就是这种情况，尤其如何能够让专业的东西深入浅出，让非专业的读者能够暸解，不觉得窒碍难懂，实在不是一件容易的事。
这回把几十年来的心得，拿出来与大家分享。希望有助于大家对于健康生活方式的了解，排除一些不正确的观念。还希望能够抛砖引玉，让在这方面有研究的人，也能够贡献出来与大家分享，让廿一世纪的人类能够活得更健康、更和平、更自在。
环保抗衰莫他求，
清蔬鲜果少盐油。
健康延年更益寿，
素食养生是潮流。
