在台灣，以往台风过后一周或半个月左右，菜价就能回稳，但近几年为何台风过后一两个月了，菜价还是高居不下呢？有些地區的菜农明明以每把5元的价卖给盘商，为何到了有些地區每把卖到30元左右？明明就没有一把5元的叶菜，为何政府官员都说买得到？中间到底出了什么问题？我常说，与其期待政府拿出解决办法，不如自己自立救济还比较快，刚好有媒体问到我这个问题，我就把自己的“抗涨大法”分享给大家，快来看喔...
第一招：自己种最好
先别笑，也先别觉得惊讶！笑的人一定会觉得我疯了，怎么可能让大家都变成“农夫农妇”，而且在城市里哪来的农地让你种菜呢？哈哈！熟不知，近几年已经有很多住在城市大楼里的人，利用有限的阳台，就能拥有一个私家农场喔，只要找几个回收的保丽龙空箱子，底部凿几个能排水的小洞，或是刚好有大一点的花盆也行，到大卖场的花花草草区，买自己喜欢吃的菜种子(种类超多的，有小白菜、高丽菜、茼蒿、芥菜、油菜心)，一包只要16元，每包大约1000到100都有(视品种而定)，发芽率通常在70%左右，再买一大包培养土(每包88元)，就能开工了。先把空保丽龙盒装满培养土，每隔三公分丢一两粒种子，然后最上层在铺上薄薄一层培养土，浇上足量的水就大工告成了，以后每天记得浇水，二十几天后就能收成啰！
我在自家阳台种茼蒿和青葱，吃饭前到阳台随少摘下自己种的菜，虽然长得和外面卖的不能比，但保证无毒无农药，那种吃在嘴里甜在心里的感觉，真是天下第一味，尤其看到市场菜价这么贵，我家还是天天有青菜可吃喔，再加上我岳父退休后买了一块农地，不时还会送我们地瓜叶、青竹笋、丝瓜之类的，省下的菜钱已经算不清楚了。
让我们来算算这样可以省多少钱？以每包16元500粒种子发芽率70%的油菜心来计算，每把菜的成本只要0.045元，市售每把45元便宜1000倍，如果这时还有人会说：“拜托喔！我连花都种不活了！”，那我真的也没法度了！
第二招：向菜贩要“剥菜”
看过我写的书的朋友应该都知道我有这招，因为长年向同一位菜贩买菜，一天看到老板娘把不好看的菜叶丢到大竹篓里，我看了觉得很可惜，就向老板娘要一点，其实这些“剥”下来的“菜”回家经过洗净挑选后，还是可以吃到满满一大盘，重要的是----完全免费，是谁说菜价很贵呀！下次请那位问大家“为何不去买五元的菜？”的官员可以改口说“为何大家不去向菜贩要剥菜呢？”。
第三招：大卖场较能抗涨
“平常时期”我都建议大家买叶菜最好到传统市场，因为比较便宜，还能卖菜送葱呀姜呀之类的，而且还有浓浓的人情味，不过菜价高的“非常时期”，这些位于最下游的零售小贩，往往拿到的价钱已经高得吓死人了，这时最好往上游找，大卖场因为销售量大，而且直接向超大盘商进货，价格弹性通常很大，加上常会逆势操作，用低于成本的赔钱价来吸引大家进去买场里，再靠着买其他东西的利润赚回来，所以“非常时期”通常可以在大卖场买到低于市场行情的叶菜。
第四招：改吃“抗涨类”食材
所谓“抗涨类”指的是比较不受天灾影响，以及能种在室内的食材，包括根茎类(如洋葱、红白萝卜、地瓜、马铃薯、山药、牛蒡)，芽类(如绿豆芽、黄豆芽、苜蓿芽)，菇菌类(木耳、香菇、杏鲍菇、草菇、磨菇)，各种丸类(如甜不辣、鱼丸、贡丸)，这类食材受菜虫炒作及烘抬的空间及弹性较小，可以在“非常时期”选择性的改吃这些东西一段时间，等菜价平稳后再说，千万别小看这些东西，营养价值绝对比叶菜还多还丰富咧！
第五招：改吃放得较久的食材
你一定也有这样的经验，新鲜叶菜买回来后，如果没法上吃掉，三天就坏了，在“非常时期”，不但贵，而且放的时间更短，一但来不急吃坏掉，那真是有够可惜的，所以这时应该多考虑一些放得较久的食材，如丝瓜、大黄瓜、小黄瓜、洋葱、红白萝卜、地瓜、马铃薯、山药、牛蒡等，放个五天十天都没有问题。
第六招：市场休市前去捡便宜
如果你对叶菜有特别偏好，每餐非吃不可，又想省菜钱的话，那建议你可以在市场休市前去绕绕看有没有便宜菜可以捡，因为休市前没卖完的东西，或是卖相不好的菜(如颜色不好看，菜叶破损)，都会随便卖，一把50元很可能10元就卖给你，卖相好不好看一点都不重要，反正吃到肚子里不都一样吗？
