夏日排毒的简单小菜:苦瓜煎蛋
发表:2008-06-02 17:46
夏日简单的小菜--苦瓜煎蛋,可以排毒养颜哦!这道小菜做法简单,却很好吃。
原料:
苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒
做法:
1、苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,先切成长条,再切成小薄片,切的时候要仔细,要尽量切的薄些,这样口感才好。
2、将切好的苦瓜薄片放入容器内,加入一小匙盐,然后用手揉搓苦瓜薄片,使其苦汁逼出,过5分钟后再用清水冲洗干净。
3、取一个小锅,加入适量清水,加入盐,料酒,煮开后倒入苦瓜薄片,焯至变色后倒在滤网中,沥干水分。
4、红甜椒切丁备用。
5、鸡蛋打散,在鸡蛋的蛋液中加入盐,胡椒粉,料酒搅匀,再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。
6、平底锅加热,加入适量油,晃动锅子,使锅底布上一层油即可,倒入苦瓜和鸡蛋的蛋液,用小火慢慢煎至底部凝固,翻面继续煎另一面,两面都煎至金黄就可以取出放在案板上,切小块装碟就可以了。
这道苦瓜煎蛋的做法简单,但却很解暑,味道也很鲜美,即有鸡蛋的鲜香,又有苦瓜的清爽。
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