可爱又有创意的水饺(图)
发表:2008-07-14 04:18
三角饺
波波饺
蛤蜊饺
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹,直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心,放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水,以便粘合放上:烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和烧肉末,分别放入四个小口中,入锅蒸约 8 分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上, 所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!
鱼形饺
左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约 1-2 CM,捏紧再向里折 1-2 CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
元宝饺
取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢, 然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。
月牙饺
左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?
小锁饺
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指,分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。
钱包饺
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹,直至左端就完成了!
葵花饺
取饺皮一张于掌心,放入适量馅把馅放成一个圆形,取另一张饺皮“盖上”,把上面的饺皮,按照馅的形状轻按定形,将两张饺皮叠起来的边定一起将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成葵花状(边的具体跟蛤蜊饺的绞边纹相同,注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)
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