“中国神厨”：北极圈里开出首家中餐馆

地处俄罗斯西北部的小城摩尔曼斯克市，因在北极圈内，令许多人望而生畏。但一位叫孙剑涛的太原小伙偏偏在那里开出了首家中餐馆……

旅行爱上神秘小城

孙剑涛是山西太原市人，父亲在一家星级酒店当大厨。从小他就对老爸的厨艺颇为崇拜，不过据他爹说，凭儿子的天赋，充其量也就成个“二流厨师”，因此更鼓励他学外贸。但是，在北京经贸大学读书时，孙剑涛常常到一家川菜馆兼职当厨师，过过瘾。

2002年大学毕业后，他和一位同学结伴去了俄罗斯，据说在那里做小商品生意很赚钱。到了莫斯科才知道，5年前确实是这样，那时物美价廉的中国服装和日常生活用品，在当地十分抢手。可是后来的恶性竞争再加上各种税收，这类生意已经“黄”了。

要强的小孙不甘心灰溜溜回家，放下架子到一家台湾人开的中餐馆打工。

2002年12月，一位当地朋友约他到北冰洋沿岸的摩尔曼斯克旅游。台湾老板告诉小孙，这是个地处北极圈内的偏僻小城，常年冰封，有极昼极夜现象，人们一年中有半年像北极熊一样冬眠，没人要去那个“鬼地方”！

可是到了那里孙剑涛才发现，人们对摩尔曼斯克存在多么大的误解！这里的火车站修建得整洁亮丽，很有现代感；大街上人来人往，商店里也熙熙攘攘。

12月的摩尔曼斯克，整天都是黑夜，但这反而使它充满魅力。这里的酒吧可能是全世界最发达的，24小时营业，人们可以随心所欲地狂欢。在这里，人们可以坐 雪橇在城市周边树林里兜风，树林里有北极狼、野狐甚至北极熊等动物，燃起篝火，这些野生动物就会朝有光亮的地方跑过来。你可以躲到树上静静地观察，有趣极 了。

更让他惊讶的是，在当地不仅看不到中国人，连一家中餐馆都没有。小孙眼睛一亮：中国菜在世界各地大受欢迎，何不在这里开一家中餐馆！

“荷花献福”迷倒老外

也许是相对封闭的原因，摩尔曼斯克的房租非常便宜。小孙租了套200多平方米的大房子，稍加装修，2003年1月8日，一家名为“中国龙”的餐馆便面世了。门口悬挂两盏极富东方神韵的宫廷灯笼，餐厅回荡着悠扬柔曼的中国古典音乐，当地人纷纷跑过来看热闹。

也许是他们久吃面包、黄油的原因，一吃中餐就着迷了。就拿最简单的蛋炒饭来说，火红的辣椒、碧绿的蒜苗相映其间，看一眼就让人食欲大开。又如“荷 花献福”，雪白的细瓷盘盛着淡绿的黄瓜汁，象征一池碧水，上面漂着红菜头刻出的“荷花”，黄瓜皮削的“荷叶”，白果组成的“莲藕”，还有冬瓜雕的“龙船 ”，船上满载着由橄榄和茭白油焖的“全家福”，简直就是一件美仑美奂的艺术品！

别看餐馆不大，收费可不低，一盘在国内最常见的蛋炒饭配一道汤，价格相当于40元人民币。随便一桌酒席，就是两千卢布，相当于600多人民币。尽 管如此，生意仍十分火爆。除普通市民外，俄罗斯军人也经常光顾。经了解才知道，这里不仅有部队，还有许多造船厂、船舶修理厂及其它军工企业。在这些单位工 作的人，大多收入丰厚，出手阔绰。

不久，当地就冒出不少法国餐馆、土耳其和墨西哥餐馆等，孙剑涛也逐渐开了几家分店。孙的成功，招致了一些同行的嫉恨，有人投诉他居然食用狗肉。受 到卫生执法人员查询时，他解释说，“狗不理”是中式面点之一，也叫包子，其中的dog(狗)只是一种形象化的说法而已，“同美国人吃Hot dog(热狗)一个道理！”结果，执法官在吃了几个热腾腾的“狗不理”后，心满意足地离开了。

一不小心成了“神厨”

2004年春天，孙剑涛的父亲辞去某星级酒店厨师长的职务，带着6名徒弟从太原来到俄罗斯帮忙。他惊奇地发现，来这里就餐的不仅有医生、律师、电影演员， 甚至还有军衔很高的长官和政府官员。被自己定位为“二流厨师”的儿子，在这里成了“中国神厨”，隔三岔五还会在电视上露脸。

在老爸的帮助下，孙剑涛对已有的中国菜谱作了很多符合当地口味的创新。比如“白切鸡配普罗旺斯桃红葡萄酒”，白切鸡是道冷菜，清爽软滑，因而它的 理想佐酒应该是香味浓郁的普罗旺斯桃红酒。其他诸如手抓羊肉配西拉地区餐酒，东坡肘配教皇新堡酒等，也都相当出色。 “中国龙”烹制的中国菜地道，选配的法国酒巧妙，这种独特的酒菜配，很快就成为闻名遐迩的时尚美食。当地政府和企业家招待外宾，“中国龙”是首选之地。

由于经营得当，2007年初，孙剑涛和父亲又在摩尔曼斯克开起一家集住宿、餐馆、娱乐为一体的大酒店，取名“中国风”，成为当地屈指可数的几家豪华酒店之一。 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

来源:钱江晚报　

短网址: 版权所有，任何形式转载需本站授权许可。 严禁建立镜像网站.