胖纽约瘦身 公部门餐点少油、高纤
作者:林沿瑜
发表:2008-09-21 13:23
有"Big Apple"(大苹果)之称的美国纽约市19日宣布新一波"瘦身行动",今后纽约市公部门提供给学校、老人康乐中心或监狱的餐点必须符合营养标准,果汁也必须是百分之百的纯果汁。
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纽约市长彭博表示,肥胖问题困扰着其他国家,也困扰着纽约市民,"我们真的必须有所因应"。负责市民健康的官员进一步指出,肥胖和糖尿病问题在纽约市日益严重。
在最新一波"瘦身行动"之前,纽约市已经禁止餐馆使用会造成血管阻塞的反式脂肪,也要求连锁速食店必须公布所贩售食品的热量。接下来,纽约市政府锁定公部门每年提供的2亿2500万分餐点,要求餐点中的钠、纤维、热量必须符合标准,亦即朝少油、低盐、多纤维的目标迈进。
规定指出,公部门提供的午餐和晚餐必须至少包含2分蔬菜,而且最好是新鲜或冷冻的蔬菜,而非罐装蔬菜;如果同时提供一天三餐,则必须至少有5分水果和蔬菜,油炸锅也要逐步淘汰。
另外,公部门提供的果汁必须是百分之百的纯果汁,每次建议摄取量为8盎司(约225公克)。
19日公布的规定亦将适用于贩卖食品的小贩,不过当局给予6个月的缓冲期,至于自动贩卖机和公有市场中贩卖的食品则不适用新的规定。
现年66岁的纽约市长彭博相当重视健康,食品健康政策亦在他推动下一步步实施。
来源:联合报
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