火牛阵 夜袭救国
史记「田单列传」记载，田单以「火牛阵」在夜间奇袭燕军的故事，堪称复国经典，牛在此担任「救国」要角。
牛，也是少数民族图腾崇拜的对象。从故宫退休的历史学者庄吉发为文指出，云南纳西族东巴经「崇搬图」中，叙述着纳西族始祖崇忍利恩钻进？牛皮口袋里躲过毁灭性洪水的传说。西南地区以牛为图腾的氏族，便叫牛氏族。
牛图腾 拔齿求安
由于牛的上颚没有门牙，有些崇拜牛图腾的民族为了祈求牛的保佑，会拔去一齿或二齿，以彰显对牛的认同。某些台湾原住民族盛行在男女成婚后，各自折去两颗牙齿彼此交换，以示终身不改之意，就是牛图腾崇拜的遗风。
宋李迪 风雨归牧
历代的文人墨客笔下的牛，从单纯的田家童趣到寓以诗文抒发感怀的皆有。最著名的如宋代李迪的「风雨归牧」生动地呈现两位牧童在黄昏时骑牛踏上归途，遇到狂风骤雨，牛儿吃力地迈步向前的情景。
国人一向习惯在过年期间张贴具有辟邪驱恶、迎祥纳福的年画，文建会主办年画征选至今年已届廿四年，今年由国立台湾美术馆承办征选牛年版画，共有二百卅件作品参赛，从宽广的创作内容，展现出台湾创作者对牛的独特观察与创意巧思。
现代感 反映现状
其中，不乏反映社会现状，期望经济、国运等能在牛年起飞的作品，如蔡淑茹的「牛转钱坤」等。也有以现代感手法表现传统年画者，像蔡依珊的「牛富岁吉育满春」、梁旭纬的「牛年告示牌」等。随着数字科技的进步，以数字技法呈现年画的作品多达五十五件，如潘许益的「丑牛迎新春」等。
牛作东 活泼有趣
此外，部分年轻的创作者以活泼、可爱的手法，运用丰富色彩及想象力创作，充满年轻人特有的趣味，如施琬宜的「牛作东」等。早期传统年画所使用的木刻技法，近年来虽然较少为创作者运用，但仍有近廿件木刻作品中，展现出精湛技艺，如蔡宏霖的「迎春」等。这些获选的优秀版画，观众在欣赏这些精采且多面貌的年画之余，应可感受到传统社会的岁时节庆不仅是礼仪形式，同时也蕴藏丰富的生活美学。
