深深陶醉 茶是唯一 京都纪行(图)

作者:悠一 发表:2009-09-16 14:25
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在京都漫游,巷弄中穿梭,经常可以瞥见隐藏于小巷中的传统茶店,早在鎌仓时代,荣西禅师自中国带回了茶种种植,之后更有人发现京都以南的宇治、仁和寺、醍 醐一带适合栽种茶叶,宇治一地更逐渐发展成质优产茶区,挂上宇治两字,彷佛是盖上了质量保证四个大字。

 

提起了京都,我是个不折不扣的偏执狂,爱京都的寺庙、爱京都的老街坊、还有城市里依时令改变的的四季美感,若要再找出另一项,京都令我深深陶醉的诱惑因子,那么非茶馆莫属。

在京都漫游,巷弄中穿梭,经常可以瞥见隐藏于小巷中的传统茶店,早在鎌仓时代,荣西禅师自中国带回了茶种种植,之后更有人发现京都以南的宇治、仁和寺、醍醐一带适合栽种茶叶,宇治一地更逐渐发展成质优产茶区,挂上宇治两字,彷佛是盖上了质量保证四个大字。

正因为这城市是京城所在,所有好东西都往这里送,最精良的茶往往被输往京都,间接使得品茗这项活动大受激励,茶从中国飘洋过海,落脚日本,增添雅气,在三丘园、一保堂还是IYEMON SALON KYOTO等茶屋,有着各自美丽的诠释。

甜蜜幻想曲 三丘园

座落于京都四条乌丸一带的三丘园,是一家颇受到观光客青睐的宇治茶专门店,百年的町家建筑,以原木架构,入门的窗棂以色玻璃相隔,颇有大正时期的浪漫味 道,房子的纵身相当深,中央还有的小庭院,有绿树、石灯笼,弥漫着一股清幽的气息,在这里除了提供煎茶、抹茶外,最受欢迎的要属抹茶布丁。

好吃的抹茶布丁,以宇治产的高级抹茶做为原料,并调整砂糖的含量,作成洋溢抹茶香,口感又绵密的好吃布丁,搭配热热的玉露茶,甚为美好。此外,店里也贩卖用抹茶做成的豆果子,口感与滋味均属上乘,很适合当作馈赠亲友的伴手礼。

醇厚茶飘香 一保堂嘉木

几年前,在一个饭局中认识了一位可爱的日本女生,闲谈之中,她知道我喜欢日式煎茶,回到日本马上寄给我一盒包装相当精美的小礼盒,打开一看 发现,原来是京都一保堂的玉露茶,这是我跟一保堂的初次见面,礼盒里,还有一封短信,上头用英文密密麻麻记载着冲泡方式以及所需的水温,心想,不愧是早稻 田毕业的高材生,心思相当缜密。

京都一保堂的名气很响亮,几乎是游客造访京都必到之处,站在一保堂本店的门口,我被店门口整片乌黑色的门面所吸引,黑色的墙面搭配简单的白字「一保堂」,简洁有力,充满怀旧的气息,可别小看这一片高垂而下的帆布,都是向布包名店一泽帆布订制而来的,格外有味道。

走进店里,印入眼帘的事完整的老茶行面貌,有成排的木柜、茶罐,彷佛几十年以来都是以这古式风情示人。一保堂嘉木是店里喝茶的地方,座位不算多,所以若是遇到热门季节,如四月樱花开或秋天赏枫红时节,店里一位难求,要耐心排队等候。

如果要选一样推荐的饮品,我选抹茶,绝对有「惊为天人」的效果。这里的抹茶,光看颜色就很特别,是浓厚的青绿色,拿起瓷碗绕圈晃晃,稠稠的,感觉就像把水彩几在里头的感觉,店里的女服务生以眼神示意,可以直接喝。「哇,苦呀!」我只是小小尝了一口,不禁眉头皱了嚷嚷起来。

原来这抹茶是用两倍份量的抹茶粉去冲制,喝第一次可以感受苦涩浓烈的滋味,加水再喝第二次,抹茶冲淡以后,就顺畅多了,抹茶的组合,包含和果子点心,苦甜相间,别有一番滋味。品尝浓烈的抹茶,就好比人生,尝过最深的苦楚,前方再没有更难的关卡,之后的任何体验都会是甜的。

时尚感 IYEMON SALON KYOTO

京都的三条通,是一条很有味道的小街,沿路都有许多的老店铺跟时髦小店,还有京都文化博物馆、中央邮便局等历史建物,一路散步,就像寻宝般,处处都能发现惊喜。

其中,位于三条乌丸,开幕甫满一年的IYEMON SALON KYOTO,是一家相当有人气的新颖茶馆,为了与福寿园、一保堂等老铺一较高下,伊右卫门砸重金打造了这间占地达140坪的形象店,一楼有贩卖区与吃茶 区,二楼有艺廊,以大地色系作为装潢主色系,相当有设计感,处处可见时尚氛围。

最有趣的是这里有个长型的吧台,在白天时吧台可以试茶,也当作座位区,夜晚时这里卖的则是威士忌酒,更值得一提的,店里的冷泡茶是无限免费供应,以装盛威士忌酒的玻璃杯来装冰茶,里头还有球形冰块,相当特别,颇有中西合并的味道。

来到这里如果只喝茶,为免太单调,因此IYEMON SALON KYOTO设计了几款套餐,以甜点搭配茶品。甜点中,以抹茶蛋糕卷最为美味,厚实的抹茶海绵蛋糕,将浓稠香甜的奶油以及红豆卷起来,对热爱甜食的女性朋友而言,这真是致命的吸引力,一吃就会上瘾。

梦幻冰淇淋 茶寮都路里

茶寮都路里是京都的人气老铺,这里的抹茶味道很纯正,制作的抹茶冰淇淋又香又浓,很受欢迎,以长型玻璃杯,装填着白玉汤圆、抹茶冰淇淋、抹茶冻、红豆、栗子、鲜奶油等丰富食材,既亮眼又甜蜜,这舍不得一口吃完它。

店里点餐率第一名的特选都路里,上层有抹茶蛋糕、抹茶鲜奶油、蜜柑、栗子等,中段则是熬煮香甜的红豆馅、抹茶布丁等,下层底部则是扑上满满的自家制寒天,有绿、有黄、有红还有白,各色馅料齐聚一堂,相当梦幻,让人看了食指大动。

来源:az旅游生活杂志

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