但很少有人会考虑香水等芳香剂的安全性，更没有几个人会知道制造芬芳剂至少需要5000多种化学成分。每种香水的化学成分会多达600多种。在这 5000多种化学成分中，只有不到20%做过毒性试验，结果是都含有毒性，被不少国家列为危险品。其它未测成分是否有毒，尚未可知。如果用比较精密的仪器，可在居室中检测到芳香剂所含100多种成分（芳香剂最常用的化学成分有150种），其中多数成分已知有毒性。
已经有研究发现芳香剂的化学成分对健康有害，对皮肤、肺脏和大脑的危害尤为显著。很多人投诉用过芳香剂后产生荨麻疹、皮炎等副作用。芳香剂对慢性肺病特别是哮喘病人的影响很大。据统计，仅在美国，高达75%（大约900万病人）的哮喘病例是由香水诱发的。香味同记忆有关联，这就意味着芳香剂对大脑组织有影响。此类影响即为神经毒害作用。比如，香水和其它芳香剂中富含的沉香醇成分可诱发情绪低沉、沮丧甚至是危及生命的呼吸系统疾病等症状。日本医学界做的一项试验证明了香味对人大脑的影响：柑橘类水果的香味比多数抗抑郁药物的作用都明显。这表明，香味有影响心理状态的作用，应当同安定、盐酸阿米替林等药物一样归属精神药物。
香味的化学成分可以通过口、鼻以及皮肤吸收进入人体。这些成分可以通过血液循环达到全身各部位。敏感人群极易引发头疼（特别是偏头痛）、打喷嚏、流眼泪、呼吸困难、头晕、喉咙痛、胸闷、活动过度（在儿童中尤为显著）等症状。
需要特别指出的是，儿童比成年人更易受芬芳剂影响。遗憾的是，市场上几乎所有的婴幼儿用品都添加了芬芳剂。家长经常喷洒香水的话，会毒化身边孩子所呼吸的空气，引起孩子注意力不集中、学习障碍、活动过度，严重的甚至会诱发惊厥、发育迟缓等危害。妇女长期使用香水，会使香水的化学成分在体内积累，哺乳期时就会通过奶水损害婴儿健康。
以上都是通过医学观察记录下的危害，相信还有症状是隐性的，因不易察觉耽误诊治，危害更大。所以，最健康的办法就是尽可能不用香水等芬芳剂。西方现代科研数据再次确证了唐朝诗人李白的箴言："清水出芙蓉，天然去雕饰"。
