当我们在超市货架上看到蔬菜油，可能想不到这与碳排放扯得上什么关系。在饼干与化妆品、食用油与烹饪、洗发精与色拉酱之间，一般消费者不会想到它们有什么共通性，又跟破坏雨林有何关系。然而，全球有 1/4 的雨林被破坏，就是为了生产食物。
德国《明镜》周刊报导，在印度尼西亚 Central Kalimantan 省，整片雨林被砍除、烧毁，这里将改种棕榈，因为棕榈油是现在全球消费者最爱的蔬菜油，每年市场生产 4500 万吨，其中则有 10% 售往欧盟地区。
■雨林杀手
在有如焦土的地面上，工人们撒下行列整齐的棕榈种籽，5 年后，这儿就可以进行第一次收成，用其果实生产出棕榈油来。然而，这片雨林的消失对地球气候极为不利。
分属印度尼西亚与马来西亚两国的大岛 Borneo 上，热带雨林植物生长在肥厚的泥煤土地，而泥煤地保存了大量的二氧化碳。世界自然基金会 (WWF) 的印度尼西亚负责人 Rosend a Chandra Kasih 指出，光是铲平印度尼西亚的热带雨林，就会释出高达 20 亿吨的二氧化碳。而其原因，就是为了食用的棕榈油。
20 亿吨的排碳量，相当于全球排碳量的 6%，或是德国全国 2 年所制造的二氧化碳。而以德国每个人平均消耗 13 公斤的棕榈油来看，等于增加了 400 公斤排碳，或是开车 2500 公里。
虽然种植棕榈树、生产棕榈油的生意，在世界上很多休耕的土地都可以进行，但铲除雨林来种植棕榈树的成本最低，因为土地够丰沃，毋需花钱施肥。
牛肉产业的发展方式也类似。在巴西，亚马逊雨林的一部分被铲平后种植黄豆，黄豆的用途则是牲口的饲料。此外，牲口的排气中含有甲烷，这是比二氧化碳更可能造成温室效应的因素之一。每生产 1 公斤牛肉就等于排放了 36 公斤的二氧化碳到大气中；德国每人每年平均消耗 88 公斤牛肉，相当于增加 3168 公斤排碳。
营养学家指出，适当的饮食调整有助于减少因生产食品而制造的碳排放。如尽量多吃蔬果制品，少吃肉类制品；多购买新鲜、未经加工的在地农产品；油菜籽油与葵花籽油都是高质量的棕榈油替代品。
■绿色IT
各式电器用品无疑让现代人的生活更加便利舒适，但这些吃电的怪物也与全球暖化脱不了关系。家庭剧院、计算机、白色家电、MP3 随身听等，几乎每样电器都消耗比其所需更多的资源与能源。它们的使用寿命不算长，而人们经常发现，修理家电花的钱比买个新的还贵。
这个电器的世代正在消耗比以往都更多的能源，有一些统计则指出，每个网络身分所消耗的能源，还比真人来得更多。在大部分情况中，不管尺寸大小，愈新的计算机所用的能源愈多，但这种情况是有可能改善的。
德国网络虚拟主机服务商 Strato 的机房占地 4000 平 方公尺，其用电量相当于有 5000 个家庭的一座小城市 。不过，这已经比 3 年前来得少了。该公司董事 Rene Wienholtz 在 3 年前提出「绿色 IT」的概念，并希望使机房计算机为更为节能。
首先是调整机器的摆放方式，让冷气与暖气能更有效用，这让他们节省了 25% 的耗电量。然后，他们添购的新机器是在非全速运转时能大幅省电的机种。
Strato 还自行研发了一种省电变电器，现在他们不止节省许多电费 ，还贩卖这种变电器赚取利润。
现在该公司所用的电来自于水力发电厂，虽然费用高于一般电厂，但因为 Strato 已经在其它环节省了不少钱，所以负担得起。据 Strato 自行估算，他们节省了 3 0% 的能源消耗，而且每年减排达 1.5 万吨。
像 Wienholtz 这样的企业家，正是推动产业绿色革命的重要力量。许多中小企业不但致力于节省能源，同时也积极减少碳排放。政府和民间有几个方法可以支持这样 的趋势：
当领先企业发展出最节能的新电器产品时，政府可以很 快地将此效能设为政府标准，如此一来，节能效果较差的产品自然会被淘汰。这将加快产业的节能进展脚步， 让创造力有发挥的空间。
电器产品的使用寿命应更长，也应更容易维修。且所有电器上都应清楚标示所耗费电力与碳排量，消费者便可选择购买最为环保的产品。刚开始实施时企业成本可能 会上升，但长期来看，获利与节能的优点将弥补最初增加的成本。
■更洁净的能源
为了生产绿色电力，一般认为，使用火力发电对环境的伤害比较小。然而，德国最年轻的一座火力电厂 Unit K 发现，它的能源利用率最高也仅达 43%，这意味着它所生产能源的 57% 都逃逸无踪。
而全球绝大部分的发电厂，能源利用率都低于 43%，新兴经济体尤其如此。如此一来，虽然火力发电的煤矿成本远低于石油，但在开发中地区，火力电厂所生产的电力可能只有绿能城市的一半。
德国电力公司 RWE 也使用对气候伤害较小的煤炭来发电。今夏，他们启用了一座可分离二氧化碳的电厂，也花费 1.3 亿欧元改建旧电厂，以让它们能更有效率地运作 、减少燃料的消耗。此外，RWE 正在实验如何把隔离下来的二氧化碳用于养殖海藻，生产生物能源。其它能源公司也多方尝试如何不把二氧化碳排放到大气中，而是把它储存在地底下。
不过这样的努力还不够，人类需要减少更多的碳排放量，或是以更无害的方式生产能源。因此在北海海面上，德国有了第一座海上风力发电厂。
这些风力发电机矗立在北海海床上，高度达 185 公尺，安装地点距是在北海 Borkum 岛 45 公里外海上。这项项目虽然艰难，但也是能源科技的一大成就。施工人员必须先确保桅柱牢靠地钉在海床，然后再利用船上的吊臂把叶片装上。
这项项目投入了 300 亿欧元资金，至 2020 年时发电量将可达 10000 百万瓦，相当于 5 座大型火力发电厂或核电厂的发电量。
虽然仍有专家质疑建造海上风电场的可能性，但德国已经证明，海上风电确实可能是最有效率的绿色能源。若再加上政府政策的辅助，海上风电场所生产的电力，也 可能很快就能给家庭使用。
技术上来说，完全以可再生能源供应德国全国所需的电力并非梦想，但许多障碍仍有待被克服。电力运输线的 铺设需要大量资金、储存电力的新电厂和大型电池的造 价也仍昂贵。但决性的最终因素会是市场机制，以及是否提供了足够诱因，吸引业者的投入。
■市场环保机制
目前，27 个欧盟会员国及它们的 1.2 万家企业，都加入了欧洲气候交易所 (ECX)。自 2005 年起，每家企业都有一定的排碳权，若企业的排碳量超过其排碳权，就需向排碳量仍有剩余的企业购买排碳权。在这透过碳权交易来控制企业排碳量的体系中，政府也扮演了重要的角色。政府每年都需下修排碳量的要求，才能确保二氧 化碳排放正有效减少。
在环保组织 Friends of the Earth 最近的研究中发现，碳权交易被不道德的交易人士所利用，有些银行把排碳权包装成复杂的金融商品出售。不过 ECX 执行长 Pa trick Birley 对此并不感到担忧。他认为一些投机行为 并无大碍，重要的是政府得良好控管每年的碳权额度。
然而，碳权交易制度需以全球的规模运作，才能发挥它应有的功能，这也表示，至少美国、中国、印度都需加入。否则，绿色能源反而会带来一种矛盾现象：在欧洲，碳权交易使得能源日益昂贵，确实也减少了石油、煤矿与天然气的消耗，原物料价格也可能下降；但却会增加其它未实施碳权交易的国家的能源用量，对保护地球没有真正的帮助。
也因此，本次哥本哈根气候峰会中，欧洲以外的重要经济体是否加入碳权交易体系，特别令人关注。
■绿能模范生
属于未来的绿能生活，已经在瑞典首都斯德哥尔摩市的生态小区 Hammarby Sjöstad 成真。这里的 Til jas 一家人住在纯白的公寓中，已经很久不曾拥有一辆车，而且都吃有机食物。借着环保科技的应用，当地排碳量已经削减了 40%，每人每年排碳仅 3.6 吨，而且未曾让居民或游客感到任何因为节能而带来的不便。
居民家中用以烹饪的「有机瓦斯」来自于附近的污水处 理厂。在地底爆破出的洞穴中，地下水道的污水在其中 发酵产生甲烷，水电厂再将它抽上来供家庭使用。而抽取甲烷的机器所产生的额外热能，则被送至建筑物，变成家用的暖气。
家中的电表则可显示每个人每小时消耗的电力为多少。光是了解电力都用到哪里去，就有助于节省 40% 的用电。而人们也会因为自发的节能行为而得到奖励。
在住家附近的公园，则可以见到 4 根有活板门的大管子站立在地上，它们是垃圾投入口，而且按照资源回收种类分类。这个小区内没有发臭的垃圾筒或定时来收垃圾的车子，而是靠这些管子内每小时 70 公里的吸力来把垃圾集中。如此不但可以节省能源，也使居民们彻底实践垃圾分类，而有机垃圾还能制造生物燃料，做为小区巴士的燃料。
虽然斯德哥尔摩有地理优势，其能源有 40% 来自水力发电，另外 40% 则为核能发电，但其环境事务副局长 Ul la Hamilton 说，斯德哥尔摩的成功例子，在任何国家 都适用。Hamilton 也表示，打造这样一个环保小区的花 费，只比建造一般新市镇多了 2-4%。
瑞典并未这样就满足了。现在他们正试着在斯德哥尔摩东北部的 Royal Seaport 进行同样的计划。这里的码头是油轮停靠港，也是天然气的储存地点。当局打算在这里建设一套独特的电力管理系统，对管理每个家庭所使用的电力，让电力能更平均地被使用，达到减少所需发电厂的目标。
