豉椒爆凤爪(图)

发表:2010-03-10 05:14
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材料:凤爪、豆豉、辣椒干、蒜头、姜、花椒粉、胡椒粉、辣椒油。

方法:

一、用小锅将凤爪炸到金黄色,捞起滤油备用(炸时盖盖子,否则油星飞溅四周伤人);

二、将豆豉、辣椒干、蒜头、姜切碎、辣椒油入锅;

三、起锅注油,放切碎了的豆豉、辣椒干、蒜头、姜放入锅爆香;

四、倒入炸好的凤爪,加少量胡椒面、花椒粉和生抽、盐和糖,放半碗水,收慢火焖十分钟左右入味,收汁至稠,盛起即成。

来源:玫瑰家园小厨房

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