雪菜肉粒烧春笋(图)
发表：2010-04-01 14:14
材料
春笋（去皮后）200克 雪菜（腌雪里蕻）100克 猪肉80克 小红辣椒1根（可不放） 葱花、姜末适量
调料
生抽1小匙 白糖1小匙 香油1/2小匙 盐少许
做法
1.猪肉洗净擦干切小粒，用少许料酒和生抽腌10分钟；
2.雪菜放清水中泡15分钟，以去除其中的盐分。然后冲净，攥干水分，切成1cm长的小段儿。红辣椒切圈；
3.春笋去皮，斜切成片；
4.入沸水中煮1分钟，以去除其中的草酸钙；
5.锅入油，小火爆香葱姜；
6.倒入肉粒炒至略微发白；
7.调入生抽，炒匀；
8.倒入春笋、雪菜和辣椒，转中大火翻炒片刻。然后调入白糖、香油、盐，炒匀即可。
Tips
1.猪肉可肥可瘦，看个人喜好，用去皮五花肉更香。
2.雪菜本身有咸味，盐要少放
来源:网络论坛
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