发表时间： 2010-05-13 15:26:12作者：
随着环境影响，我们面临的致癌因子也越来越多，再加上忙碌的工作环境，和充满电磁辐射的工作环境，现代都市人容易受到癌症的威胁，而科学的饮食结构和健康的生活方式是防癌抗癌、健康长寿的前提。把握健康饮食10个原则，从饮食上做好预防工作。
饭菜“以素为主”
饭菜应由80%的蔬菜和20%的动物蛋白组成。
蔬菜注意混合搭配
每餐的蔬菜品种应有所不同，花样常翻新、蔬菜巧搭配，在烹调中多加洋葱、大蒜应成为习惯。
烹调中使用调味品
烧菜时应多加些有抗癌功效的调味品，比如烧菜时多加咖喱粉、黑胡椒、薄荷等调味品，不仅能增加饭菜色香味，而且有助于抑制癌细胞生长。
每周吃两三次鱼
选择鱼类，特别是沙丁鱼、凤尾鱼，更该多吃。橄榄油、菜油更健康。
全谷食物搭配吃
小麦与燕麦、大麦等要搭配吃，尽量不吃精致白面。
少喝果汁多吃水果
饮料中含糖量较高，如喝太多，血糖升高、肥胖等致癌因素会不请自来，因此千万不要以为果汁能代替真正的水果，每天吃苹果、香蕉等水果是必做的功课。
每天四杯绿茶
每天四五杯绿茶，癌症风险能降低40%，对口腔癌、肺癌、食道癌、肝癌、结肠癌等均有不错的预防作用。少喝碳酸饮料。据路透社最新消息，新加坡科学研究人员最近指出，每周喝两次以上碳酸饮料的人，其胰腺癌风险会大大增加。
不吃发霉的食物
临床调查发现，肝癌多发于温暖、潮湿、容易滋生黄曲霉菌的地区，尤其是吃玉米、花生多的地区。这是因为，黄曲霉菌是肝癌最直接的诱因之一。
