“庖丁解牛”与“豆腐上切肉”之道

作者：沧海发表：2010-08-11 21:38

《庖丁解牛》是道家代表人物庄子的一篇文章。说的是一个厨师给梁惠王解剖牛时所展现的出神入化的技艺。很多版本的语文课本都选录了这篇文章。

文章对庖丁解牛时的描写很独到，说庖丁的动作不但优美，而且解剖牛时的声音还与乐曲的节奏合拍。那么，一个厨师是怎么达到这种境界的呢？他的回答也很特别：“臣之所好者道也，进乎技矣。”说的非常明白，自己之所以能做到这一步，是因为自己对“道”的体悟要超过对技艺本身的追求。这一句话也可看作是这一篇文章的“文眼”，庄子通过庖丁展示技艺的过程，也是从一个侧面在阐述自己所要表达的“道”。

当然，这个“道”可不是课本上注释的“事物发展的客观规律”所能概括的。作为一个修道人来讲，他对道的体认，不但是对道的深刻认识，还有对道的切身体悟，是在逐渐升华自己身心的过程中所达到的一种境界。修道者的“修”是去除自身不好的一切，再加之相对应的动作手法之“炼”，这也是“修炼”一词的来历。而文中所记述的庖丁，他是把自己修炼的过程与自己的技艺结合在一起了。这也是修炼中的一种高境界，那就是把对道的体悟运用在了自己的技艺之中。从这个角度上说，庖丁就是一个得道者了。

“庖丁解牛”这篇文章流传至今，很大的因素就是因为它讲述了一个修道者的境界，而且又是用文学描写的方式表达出来的。但是到了近代，特别是中共执政之后，“修炼”是被当作迷信去批判的。课本即使选用了这样的文章，也都是在注释上把它说成是“寓言”的。

那么这篇文章真的是寓言吗？真的是庄子为了阐释“道”而杜撰的吗？我们看看一个真实的厨师高超的技艺展示以及他对“道”的理解，再对这一问题进行探讨吧。

八月六日，新唐人电视台上有一段视频，首届新唐人全世界中国菜厨技大赛鲁菜冠军陈永明展示了“姜丝穿针鼻”与“豆腐上切肉”的绝妙技艺。

在电视上陈永明展示了直刀切、片刀切、切丝、花刀切等娴熟技艺后，还蒙上眼睛表演“盲切”。他用自己切出的姜丝去穿针鼻，随便拿起一根就穿过去了。他在豆腐上表演切肉，切出的肉丝大小一致、粗细均匀，真的是令人叹为观止。

陈永明说：“当你人和刀合为一体的时候，你的刀技会提上到一个意想不到的境界。”“大家可能听说过人刀合一的那种状态，有朋友说，你提的是精神上的东西，我们切菜这是技术上的事，实际上精神和技术是合二为一的。当你的精神和物质达到合为一体时，那你的操作技术会提升到一个意想不到的境界。” “在刀和你的心融在一起一瞬间，你能分明你片的有多薄、切的有多细。”“如果你想作一个好的厨师，想要在厨师行业达到一种境界的话，心刀合一，人锅合一，达到那样更高境界的话，你必须净化自已。”

其实，陈永明所表演的“豆腐上切肉”与“姜丝穿针”的绝活，也是一个在厨师界流传的传说，现在已没有人能做到了。陈永明直言不讳的说他的这一功夫，是在参加新唐人中国菜厨技大赛以后，在修炼法轮大法的过程中，忽然间觉得自己有一种提高，很自然的就掌握了这一门独到的功夫。

看过这个节目的人都有同感，我们中国人可真是人才济济。陈永明所展示的刀功，除了修炼人，一般人可真难达到这样的境界。他所讲的体悟也不是一般人所能想象的，那是一种境界提高后的状态，这就不是单纯练习技术所能达到的了，主要是要求厨师的心要纯净，达到一种人刀合一的境界。

那么，我们再回头看看“庖丁解牛”，也就很容易理解了，这个庖丁在解牛时的表演就是真实的，那是一个修道者所达到的高妙境界。

由此看来，法轮功的修炼与庄子所阐述的道有一定的相通之处。二者都是修炼嘛。而且，这种修炼对技艺的提高，对思想境界的升华，以及对丰富我们的生活都是非常有益的。

来源:来稿

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