剩菜做出好吃泡菜
趁着周休二日,大家常会利用休假时间清清冰箱,清冰箱的第一要件,就是先把冰箱里的零碎食材消化一下,像是两根芹菜啦、一颗苹果啦、外加半根红萝卜等等。
若是把这些一根半叶的菜根果肉,就这么草草的炒成一盘菜的话,一眼看起来就是剩菜做成的,这样子,家人可能不怎么会赏光。不过,若改个做法,就可以让这盘红红绿绿的青蔬果菜大变身,不但闻起来香香的、尝起来酸酸甜甜的,看起来也是新鲜欲滴、五彩缤纷,一点都看不出是用剩余材料做的喔。
只要简单的调味,就可以将冰箱里的剩菜,做出好吃的什锦泡菜。
〈做好吃的什锦泡菜〉
主材料:各种蔬果约二百公克
副材料:醋、白葡萄酒、盐、砂糖
做法:
一、切片:先把所有主材料都切成薄片。
二、盐腌:加一大匙盐腌十五分钟。
三、渍泡:将三分之二杯的醋、三分之一杯冷开水、一大匙砂糖及少许白葡萄酒调匀,并用小火加热直到沸煮,并趁热将主材料放入醋汁中渍泡一天,便可食用。
心得分享:
一、各种蔬菜最好切成相同大小,才能使口感保持一定的软度。
二、若想增加风味,可在调制醋汁时,加入辣椒、大蒜、芹菜、肉桂棒或是其他的西洋香料,只要你有兴趣,不妨大胆放手玩一玩。
◎家事心理测验
假日好不容易不用起个大早,一觉睡到自然醒才起来时,才想起昨日约了朋友来家里吃饭,眼看准备的时间来不及了,请问你会:
1.赶快冲去买熟食。
2.跟朋友改时间。
3.无论如何赶快做就是了,晚点吃就晚点吃吧。
4.改约在外面的餐厅。
危机处理是一门学问,也是一门艺术,每个人风格都不一样,每个人注重的方向都不一样。如果你和朋友约定,因为自己的原因而必须爽约时,你给自己的空间有多大呢?
选1者:内心很愧疚,一心想赎罪,潜意识里会想以辛苦的劳动表达歉意,给自己的空间很少。
选2者:几乎不会有罪恶感,反正一定会再约的,今日不约、明日也会约, 给自己非常非常大的空间。
选3者:一边觉得自己不对,一边赶快让事情更圆满,不会被自责的心情影响行动。在混乱的状况时,还是会想办法给自己一些空间。
选4者:知道自己误事,但是还是会把事情处理得更圆满,对自己和别人,其实都给予很大的空间。
来源:人间福报
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