南瓜含有丰富的果胶、维生素A和微量元素钴，果胶能延缓肠道对糖分和脂肪的吸收，降低胆固醇；而钴则是合成胰岛素必需的微量元素，常吃能防治糖尿病，但食用切不可过量；绿豆具有清热解毒、消暑益气、润喉止渴的功效，还能降低胆固醇和血压。
配料:
排骨500克、绿豆50克、南瓜100克、葱段、姜片、料酒、食盐或白糖。
靓汤速成时间:60分钟
怎么煲？
将排骨切成块，清洗干净。锅中水烧开后放排骨、姜片、料酒，大火煮开后捞起备用。
将南瓜的皮去掉，切成方块备用。绿豆要提前浸泡（大约在清水中泡30分钟），清洗干净备用。
将绿豆、排骨放入砂锅中，加入适量清水、葱段、姜片和料酒，大火将汤煮开后，转成中火炖30分钟。
再放入南瓜块，开大火将南瓜煮至软烂。最后，可加入食盐或白糖食用。
来源:网络健康频道
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