黑豆十全大补鸡（图）
作者：陈惠惠、罗建怡
发表：2010-09-27 20:10
材料：黑豆200克、十全大补中药帖一包、净重2斤的土鸡一只
调味料：米酒一碗（约300cc）、盐少许、绍兴酒一大匙
器材：瓮一个、纱袋一个
作法：
1.黑豆洗净后，沥干备用。
2.起热锅，将黑豆干炒至8分熟，有香味后装入纱袋内。
3.土鸡洗净后，将步骤2装有黑豆之纱袋及十全大补药帖塞入鸡腹中。
4.将土鸡装入瓮中，并将米酒倒入，加水至淹过鸡肉。
5.以大火煮滚后，转中小火继续炖煮2小时。
6.起锅前加入绍兴酒及适量的盐即可。
TIPS：要求净重2斤的土鸡，是因为过大或过小的土鸡都不适合此道菜肴，2斤土鸡的大小最适中。
来源:元气周报
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