这道菜也是一道简单容易完成的美馔，而且不费时间，完成率几乎是百分百，所以只要你愿意，你也可以花少少的时间完成一道美味料理。
据调查意大利人罹患心血管疾病及心脏病，比其他国家的人低的原因，除了他们饮用大量的红葡萄酒外，还有就是几乎三餐都使用橄榄油，所以尽管他们吃的东西大部分都含有大量的脂肪，但罹患心血管疾病及心脏病的人和其他国家的人相比，却相对的低，甚至西西里岛上的小渔村还列入世界五大长寿村之一。
所以多饮用健康的冷压榨未精制过的橄榄油对健康是好处多多。
年菜大部分是油腻的大鱼大肉，不仅含太多的饱和脂肪和反式脂肪，吃多了也感到油腻不舒服，这道意式乡村沙拉，除了拥有不饱和脂肪与正式脂肪外，口感清爽不油腻，刚好可以综合其他多油多脂肪的口感。
材料：
a意大利陈酿红酒醋balsamic vinegar：100c.c.
b橄榄油virgen extra olive oil：200c.c.
c柠檬汁lemon juice：25c.c.
d苹果醋apple cider vinegar：50c.c.
e蒜头garlic：3颗(剁碎)
f洋葱onion：100g(切碎)
g奥勒冈oregano：1匙
h百里香thyme：1匙
i迷迭香rosemary：1匙
j风干番茄sundry tomato：50g(切片)
k糖sugar：20g
l海盐sea salt：适量
m黑胡椒black pepper：适量
n美生菜iced berg lettuce：适量
o罗蔓生菜romaine lettuce：适量
p红卷叶生菜oak leaf ：适量
q小蕃茄tomatoes：10颗
r罗勒叶basil：10片(切丝)
s起司粉cheese powder：适量
做法：
1. 将b.~m混合均匀，置于冰箱冷藏24小时。
2. 将n~r.洗净沥干。
3. 将做法a.倒入做法2.混拌均匀，最后洒上起司粉，即可完成。
