肉蛋奶 健康杀手
罗宾斯在《新世纪饮食》书中,提出种种医学研究,显示吃肉愈多的国家,得文明病的比例愈高;乳制品消耗愈多的国家,得骨质疏松症的人也愈多。个中的原因,书中医学专家都有详细的说明。
书中揭发了从小人们就视为营养最佳来源的“肉蛋奶”,其实是戕害健康的三大祸害。在国外,肉商、乳品商几十年来花大把钞票游说议员、做广告、制作美丽的教材送给老师。老师不自觉的成为企业的宣传工具,学生也不自觉的从老师与广告中,获取这些似是而非的营养观念。
蔬果也能提供蛋白质
然而事实的真相是,食物中即使没有肉蛋奶,也绝不会蛋白质不够、营养不良。人体所需要的蛋白质很低,蔬果中都可以提供量足、质优的蛋白质,而且植物性的食物多属于“不饱和脂肪”、“零胆固醇”。
此外,当人们快乐的吃着肉时,通常很难了解这些肉是怎么来的。罗宾斯带大家走一趟现代化的农牧场,看见小小的鸡笼里,挤满一群鸡,它们无法转身,连挥动一下翅膀的机会也没有,它们在那度过一生,很多鸡因此被逼疯。新孵出来的小鸡第一件遭到的酷刑是“去喙”,这就像人们硬把指甲掰掉一样痛苦。为什么要去喙呢?因为业者害怕鸡互啄而死,使他们鸡财两失。
而为了让鸡不会在这样恶劣的环境下死掉,所以业者往往喂食、注射大量的荷尔蒙、抗生素……,这些化学药品最后都回到消费者的肚子里。鸡是如此,猪、牛当然也不例外,为了提供很嫩的小牛肉,业者把小牛关起来,长期缺乏运动,它们的肌肉自然既弱又软。
当人们快乐的吃下这些食物,不仅毒素进入人体,也造成动物的恐惧、痛苦和梦魇。
饲养牲畜气候变化元凶
联合国粮农组织二○○六年的报告曾指出:饲养牲畜是造成气候变化的最大元凶。家畜所造成的温室效应气体约占整体温室效应气体的百分之八十。二氧化碳的排放量,牲畜比汽车多百分之十八;土地面积的百分之三十被饲养业占用;可耕地的百分之三十三被用于种植饲料作物;一公顷的土地可以养活二十个吃马铃薯的人,却只能养活一至二个肉食者。
为了获得种植饲料作物的耕地,最方便的方法就是砍伐森林。目前地球上有近十亿人遭受饥饿和营养不良之苦,尽管如此,世界上却有三分之一以上的谷物没有拿来供应给人吃,而是用来喂牲畜。
基因食物戕害健康
不过,吃素固然有益健康,但美国现在却开始以基因改造方法来种植农作物,比如黄豆、玉米、菜籽等。在美国,大多数的黄豆都是经过基因改造的。
什么是基因改造食物?罗宾斯在书中有扼要的说明:“所谓的基因改造,就是把食物里面的去氧核糖核酸(DNA)改变了,比如黄豆,它的基因一旦改变后,它代代相传的基因也都改变了。基因改变后,这些植物就能够忍受农药。”
农夫在黄豆或者玉米田里喷洒农药,野草都会被杀死,只有基因改造后的黄豆和玉米能够存活。这就是他们杀死野草的所谓“妙计”。
罗宾斯曾在演讲里气愤地说:“为什么我们要杀掉这些野草?难道我们的耕作方式就不能和整个生态环境保持和谐吗?比如有机农耕,它就不需要毒害我们的地球,其实,要增加产量,还有很多其他方法。”
所以,只要我们的饮食少一点肉蛋奶,就可保住大片的森林、减少水源污染、解决世界的饥荒、减少动物的苦难,还可拥有一份心灵的喜悦与平和;而这只须在人的咀嚼之间,做点小小改变,就能达成。
来源:罗宾斯
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