十二只蟹乾坤大挪移 满肚蟹黄变蛋黄(图)
食客自带阳澄湖大闸蟹去餐馆宴客碰上离奇事
从无锡坐飞机带回12只正宗阳澄湖大闸蟹,本想请朋友们尝尝鲜,不料加工的餐馆竟将蟹黄变成了鸡蛋黄。前晚,市民钱小姐和朋友在中山大道科韵路附近的“德湘上座”餐馆就遭遇了这样离奇一幕。餐馆回应称,从未做过大闸蟹的厨师错将蟹黄当成排泄物清理掉,厨师长发现后才用鸡蛋黄“补过”,而事后也已买回相近规格大闸蟹道歉赔偿,但钱小姐他们表示不能接受。
叮嘱不解绳隔水蒸
昨晚10时许,记者赶到事发餐馆看到,钱小姐自带的12只大闸蟹还有两只未食,蟹壳里本是金黄色的蟹黄却变成了淡黄色的普通鸡蛋黄,而蟹肉中间本是满满蟹黄的地方,却空空如也。
据钱小姐介绍,她带来的大闸蟹每只值100元,在交给餐馆服务员时,她特意叮嘱过“不用拆去绑蟹的绳子,只要隔水蒸约30分钟即可”。但等蟹蒸好后端上餐桌时,钱小姐和朋友们发现绑蟹的绳子不见了,就连蟹壳也被撬开。“开始我们以为是蒸过头了,后来越吃越不对劲,蟹黄居然变成了鸡蛋黄。”钱小姐说,后来她找来餐馆经理和厨师长质问,并要求退赔购蟹费用或者免单,但未得到同意。
将蟹黄当成排泄物
涉事餐馆的厨师长蔡先生告诉记者,餐馆经营湘菜为主,厨师并未烹制过大闸蟹,因此厨师在清洗过程中,错将蟹黄当成排泄物清理扔掉了。
“等我发现时,蟹黄都被水冲走了,只好装些蛋黄进去补偿。”蔡先生说,钱小姐一行发现“货不对板”后,他和经理立即进行了道歉,并从附近超市买回12只相近规格的大闸蟹进行赔偿,但钱小姐等人并不接受,坚持要求免单。
蔡先生还表示,一些粤菜中需要使用蟹黄配料进行烹制,但湘菜中没有蟹黄这一配料,而且该餐馆的菜谱中,没有一样与蟹黄有关的菜式。“我们不会故意拿走蟹黄,是我们的厨师真的不会做,这个我们错了。”他解释说。
由于双方一直协商未果,经报警民警前来调解后,餐馆方面向钱小姐出具情况说明认错,钱小姐一行才埋单离开。但食客表示,将通过法律途径解决此事。
来源:羊城晚报
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