1950年中秋节
1950年正值土改，刚解放不久，祭月的人不多。那时候正扫除迷信活动，就算有人祭月，也是三更半夜偷偷地拜。倒是抗日战争后49年前那几年的中秋节隆重些。
当时祭拜月亮是在大客厅或门楼前的空地上，各宗族各自聚在一起祭拜。祭品有芋头、柚子等，与现在不同的是49年前还有一些手工艺术品。七月初七是“乞巧节”，但炮台的“乞巧节”似乎是在中秋，同一“娘仔间”的女孩们会用五色豆和染成五色的米来制作立体的龙、凤、塔等手工艺术品。她们将其用米浆、糨糊慢慢地粘，慢慢地累积，弄完一点要待干了之后才能再继续做，以防其倒塌。制作出来的手工艺术品一般不太大，但却都非常精美。
书册糕（网络图片）
除此之外，还有书册糕（即炖糕，也叫月糕）、月饼，这两样简称月糕饼。以前的书册糕可一片一片地撕下来，用火柴点着会燃烧，质量上乘，很好吃。而月饼也不像现在包装的好看，更多是没有包装，一块一块的，非常简单，要有个纸盒装起来就不错了。
中秋夜的节目很多。女子们就在大客厅里“观花篮神”（这是妇女的娱乐活动），即设个香案，给花篮披上件女子的衣裳，由两个人站两边扶着，使它与桌面相离。好像有神灵附在上面似的，无论你问它什么事，比如问我家丢了两只鸡，是不是某某偷的。如果是它就会点点头，不是的话它就一动不动，挺有趣的。
而小伙子们则在晒谷场上“观猴神”（俗称“观猴爷”）。因为中秋夜有祭拜月亮用的香，几个好玩的人就说：来观猴啦！其余人中几个自愿做猴的奴仔（小孩）会拿根香捂在脸中间，剩下的人就边用柴木、木屐敲打地面，边说：“猴啊猴，指啊指，猴公一到来，猴仔就早起（起床）。”一直敲，猴神一上身，那些奴仔就又蹦又跳的，做起猴戏来（“做猴戏”即让猴子做一些简单的表演），如“桃花姐过渡（过渡即乘船渡河）”、“曹操咬靴”等，还有就是“猴仔爬竹竿”，不过这太危险了，大人们一般不让做。
“烧柴笼”、“烧瓦塔”是炮台新寨村的传统习俗。柴笼是用木柴累积而成的，有六角的、八角的等等，下面弄个门。“烧柴笼”就是将柴笼浇上柴油，用稻草引火，放进下面的门中，柴笼就燃烧起来，整个烧成了灰烬。而“烧瓦塔”则有所不同。新寨“烧瓦塔”已有几百年历史，从元末点烽火驱鞑兵，逐渐沿化为民间赏月娱乐活动，以“烧瓦塔”象征驱邪迎吉祥，抒发人们对安居乐业，月圆人也圆的美好愿望。每当农历八月十二、十三，村中的奴仔们就开始到处拾碎瓦片、砖头和土块，集中堆放在埕头溪边，由有经验的小伙子精心砌成一座空心塔。塔围不等，大者三四人才能合抱，塔顶通天。塔脚留出两个塔门，一可进料，二可掏灰烬。各家各户都自愿派钱派物，筹足各种用品。中秋之夜，当浸透柴油的稻草火把伸进填满柴草的瓦塔时，塔顶上霎时蹿出一串串火舌，接着，熊熊烈火冲天，犹如升腾起的火龙一般，翻滚着直冲霄汉。小伙子们不时往火里撒食盐，添柴草；奴仔们成群结队欢叫着，奔跑着。一位长辈掌握火候，适时泼上一泼柴油。那四边喷射的火苗，随着硫黄、食盐，随着火候的变化而五彩缤纷。瓦塔自身的瓦片被烧得通红透亮。瓦片间不时伸出一条条火舌，远远望去，煞是好看。
烧瓦塔（网络图片）
1960年中秋节
1960年是在“大跃进”之后，此时正值三年饥荒期间，社会经济一片萧条。祭拜月亮的人都躲躲闪闪，关上门，在后厅、天井中拜，祭拜的东西也很简单，芋头、柚子基本保留着，有的也弄些月糕饼。但月糕饼要用粮票去购买，而农村人没有粮票，得拿米到粮管所去换，而那时人们有几块芋头填饱肚子就算不错了，米对他们来说比金子还贵重，大家都不想拿去换。
1970年中秋节
1970年正处于“文化大革命”期间，大家都被号召要破除迷信，民兵也到处巡查，发现谁在祭拜月亮就抓起来，并把供品分给贫困户，所以这时期可以说没人敢拜月亮。
1980年中秋节
改革开放初期。渐渐有大胆的人到大客厅或新祠堂外祭拜月亮了。祭拜用的水果也比以前多，如山东梨、苹果等，这些都是原先没有的。“纸钱”方面也比原先丰富。如以前的“纸袍”很简单；现在人们花点钱就弄得大一些、好看一些，有的还弄上一些小灯泡，一通电就一闪一闪的。以前的“贡”很简单，都是圆柱形的，用两块红纸包着，贴上些小纸花和小镜子等，然后用条红棕绳吊起来；而现在的“贡”则比以前的大，形式也多样，弄得更漂亮了。然而1980年只是开始而已，大家心中还是有些害怕，怕正在祭拜月亮之时又有人来抓他们，所以都只是试着拜一拜。也不敢整个宗族聚在一起祭拜。因此，街坊邻居们就开始聚在一起赏月。
1990年中秋节
此时祭拜月亮已经很兴盛了。当银盘样的月亮升上中天时，炮台镇大街小巷即出现许许多多的祭月供桌，穿着盛装的妇女们点着香对月祭拜，奴仔们则到处玩耍。祭月的供品主要是月饼，其呈圆状，与天上的圆月一样象征团圆美满。其余的供品还有雪白云片糕（即书册糕）、水果、芋头等。
2000年中秋节
这跟1990年的情况差不多。物质丰富了，祭拜月亮用的东西也就更多，场面也比以前更热闹更壮观了，但民间的一些民俗活动却反而少了。
（吴济荣<77岁>口述）
