渥维尔（Oakville）距离多伦多也就45分钟的车程。我的一位朋友移民后选择在这里居住，并且邀请我到小镇去作客，这大概是七、八年前的事情了。朋友后来回到上海发展，我因此与小镇陌生了些。两年前的一个周末，无意中重回小镇，从此一发不可收拾，几乎每个周末的咖啡时间，我和太太多会在这里消耗。
茶话今昔
唐伟（David Tang）是湖南人，后来在我的家乡珠海做生意。四年前移民加拿大时也选择在渥维尔落脚，因着这样的缘分，我们彼此相识。
一个月前，David告诉我他在渥维尔开了间茶屋，他多次邀请我到茶屋去品茶，皆因俗事缠身，未能成行。直到上个周末，心血来潮下我们慕名前往。湖滨一条幽静的街内，“金岸茶社”的舖面不显山水的朴实，推门而入，古筝婉约行云，声声涤心。
我们围桌而坐，David神态怡然，谈笑风生，煮水、烫杯、沏茶一气呵成。数分钟的时间，一曲《渔舟唱晚》未完，已是茶烟裊裊，颇具侠气。
中国是茶的故乡，相传神农尝茶距今有近五千年的历史。在中国文化里，茶文化的精神浸透在沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶这些细节里，茶社因此而诞。
我自小喜欢品茶、读茶，估计是受了父亲的影响。据闻自我往上数三代，家族里的男人已背井离乡到福州去经营茶业，到我爷爷掌柜时已是福州最大一间茶行的大班，专责收购茶叶运往英国，雄霸一方生意。
父亲说他儿时在茶庄长大，记忆中的许多往事都与茶有关。至今我还记得他告诉我他父亲分辨茶叶品级的情景：“你爷爷品茶时很有尊严，早上到了茶行，端坐在大厅的太师椅上不怒而威，他的左侧站着两人，一人捧着漱口的杯子，一人捧着盛放漱口水的盆子，右侧一张长桌子，上面摆着不同等级的茶叶，还有煮水的红泥火炉，有人专事沏茶。你爷爷品茶时，先用温水漱口三遍，然后才接过一小杯茶，用舌头咂得叭叭响，继之报出是几级的茶，然后再漱口，再接过另一杯茶，再品，再报，如此反复多次，大厅里鸦雀无声，气氛凝重，大有一夫把关之势”。
我在讲述这段往事时，茶社里古筝独鸣，落地有声。我与David因此有了共同的话题。
茶韵禅道
在加拿大开办茶社不容易，尤其是像渥维尔这样主流的地方。David说经营茶需要一种度量，不能急于求成，也不能处处斤斤计较。“看中渥维尔这个小镇，是因为这里充满人文关怀。每逢周末，无论你在湖边，还是在旧城的街道旁，你多会遇见不同类型的画家、音乐家，他们之所以选择这里，是因为这个小镇蕴藏着很浓厚的艺术气氛”。
谈及未来的设想，David称会将茶社办成一个充满文化气韵的俱乐部。在加拿大做茶生意有个过程，David说，他会将销售重点放在网络经营上。茶社只是个展台，目的是吸引更多志同道合者的到来，无论是聊天、品茶、弹奏抑或办画展都行，求得一个谈笑有鸿儒的环境。
“未来，我会透过网络大力推销故乡的黑茶”。David指着茶社里两棵千两茶树侃侃而谈。
David所说的黑茶产于湖南安化，由于加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色，固有黑茶之名。黑茶因为能排脂肪，具有降脂、减肥和降血压的功效，是藏、蒙、维吾尔等民族不可缺少的日常必需品。近年，黑茶因为有“减肥茶”“瘦身茶”的功效，所以在东南亚和日本也很受欢迎。
David讲起茶津津乐道。我们边聊边品，眨眼两、三个小时过去，他已泡出十多种不同品味的靓茶来。
品茶不但讲求品味，而且讲究志同道合。“金岸茶社”开张时，David的好朋友，中国着名的花鸟实力派画家丁保成特意送来了他的珍藏作品，借茶赏画会友。
David说，茶室里展售的茶具、茶艺傢俬、茶艺书籍和花鸟国画，就算放在中国也是精品，这次借助金俺茶社的开张展销，求的是八方朋友，一个知己。
“如果透过茶，可以在异国他乡找到朋友，可以品味人生，可以慰藉思乡之情，于我来说，足矣。”David这么说的时候，一脸的自信，我服了他。
