金沙胡萝卜(图)
发表：2012-10-29 14:20
材料：胡萝卜、咸蛋黄。
调料：盐、生抽、葱。
做法：
１.咸蛋黄。
２.将蛋黄放在碗里，加一点称料酒，放在笼格上蒸十五分钟。
３.蒸好的蛋黄。
４.做金沙胡萝卜所需要的材料。
５.胡萝卜切稍粗的条放在笼格上大火蒸五分钟。
６.把五到六个蛋黄放在小碗里捻碎，用擀面棍。
７.蒸好的胡萝卜，如果有多余的水，将其倒出。
８.炒锅倒油，倒放蛋黄碎，小火翻炒。
９.蛋黄在锅中会出现大量泡泡。
10.加入胡萝卜条翻均匀，让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎，可以加少量盐和生抽调整味道。
小贴士：
１.蛋黄需要尽可能捻碎。
２.胡萝卜不需要蒸得太烂，用焯水的方法弄熟也可以。
来源:新三才
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