苏州人:“冬至大如年”(图)
“冬至大如年” 苏州人“冬至夜”花头多
今晚是冬至夜。按照苏州人的习俗,家家户户都要“好好吃一夜”。今年也不例外,从早上起,苏州知名的卤菜店、冬酿酒销售点门前,都出现了排队购买的热闹场景。
“冬至在周历里就是过年。”苏州民俗博物馆文博研究员沈建东介绍,周朝时泰伯、仲雍奔吴,将周朝历法带到苏州。周朝历法是太阳历,以农历冬至夜为岁末即大年三十夜,以农历冬至日为岁首即新年的开始。后来虽然历法改了,但苏州人仍然重视冬至节,有“肥冬瘦年”的民俗。
在很多“老苏州”的印象中,冬至比过年还要隆重,除了喝冬酿酒、吃一顿团圆“冬至夜饭”外,还有送冬至盘、拜冬、祭祖、吃冬至团子等,“花头”不比过年少。沈建东介绍,在苏州传统民俗中,冬至夜媳妇必须回婆家吃冬至夜饭,家家挂喜神像,祭拜祖先,小辈还要到长辈处拜谒,称贺节、拜冬,一切礼仪都和过年一样,所以称“冬至大如年”。
苏州人为什么在冬至夜要买卤菜、冬酿酒呢?苏州市民俗学会饮食文化研究会秘书长沙佩智介绍,苏州人过冬至夜的俗语是“有得吃,吃一夜;呒不吃,冻一夜”,意思是富裕之家要吃一夜,贫困之家只能干坐着冻一夜。人们不甘心冻一夜,想吃一夜,于是就喝酒、买卤菜吃。
苏州人还有“冬至馄饨夏至面”的说法。沙佩智介绍,古人认为“天圆地方”,方方的馄饨皮代表地,中间包的馅就是天气,包在一起是“天地不分、天地相融”的“混沌世界”,冬至吃“馄饨”,寓意吃掉“混沌世界”。
苏州市民过冬至夜的热情,也感染了不少新苏州人加入。据悉,近两年冬酿酒销量猛增,新苏州人的加入就是重要因素,“他们一买就是一箱”,春节前还有新苏州人询问“哪里有卖”,说要带回老家给家人尝尝。
“冬至是苏州人保存得比较好的民俗节气。”沈建东认为,冬至是一个团圆节气,祭拜祖先、吃团圆饭等冬至民俗和中国传统的伦理孝道等有密切关系,从饮食方式看,此时正是“秋收冬藏”的时候,秋天收获的粮食酿制的冬酿酒、冬至团子,以及冬令羊糕等卤菜都是冬季时令佳品。
来源:中国网
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