【看中国2013年10月01日讯】“快乐食物”可不是什么都市传说，如果吃得对，吃得妙，不但压力会少一点儿，精力会多一点儿，我们还能因此变得更快乐、更聪明！
下面11种“Happy Food”并不会像情人节礼物那样让你马上就乐开花，但却可以默默而持久地帮助大脑健康，调理情绪，培养出稳定乐观的心理环境，使我们在面对生活中的种种压力、困难和伤心时，也能开朗积极地应对。
海鱼：
鱼类中含有除了膳食纤维以外所有的“快乐营养素”，三文鱼、石斑鱼、大小黄鱼等海洋鱼类中所含有的营养物质更多。研究发现，在全世界各个国家中，临近海洋常以鱼类作主餐的人群最不容易患上忧郁症、狂躁症、产后忧郁症以及季节性忧郁症。
鱼油的抗抑郁效果和治疗抑郁症的常见药品PROZAC(百忧解)的效果几乎一样。
甜菜：
甜菜的营养物质大部分都集中在圆滚滚的根茎上，别小看这个长得像萝卜似的蔬菜，它可是维生素B族的丰富源泉，对提升情绪和记忆力，保持心情愉悦都有好处。
甜菜中含有大量的甜菜碱，是帮助大脑制造抗抑郁成分SMA-e的“必备原材料。甜菜中还含有另一种非常重要的元素：尿核甙，它本身虽然和“快乐”没什么关系，但一旦碰到Ω-3脂肪酸，那就是最棒的天然抗抑郁利器，所以不妨用甜菜搭配鱼肉来试试看。
辣椒和大蒜：
辣椒之所以会“辣”，是因为其中包含一种被称为辣椒素的脂溶性分子。我们的大脑很奇特，每当它收到“这是辣椒素！”的信号时，就会释放出一种能让大脑冷静下来的复合物质内啡肽，还会让脑内的兴奋度提高，人会不由自主地感到愉悦和幸福。
也属于辛辣调味食材的大蒜是铬元素的优质来源，而铬会促进著名的“快乐元素”5-羟色胺的分泌。所以，大蒜和辣椒一样，都是能让我们“辣并快乐着”的日常食物。
核桃：
一只手就能握住的小小核桃，其中的营养足够供它自己长成一棵像公共汽车一样宽，如10层楼一般高的大树！核桃中含有大量可以提升精力的矿物质、微量元素和维生素，比如镁、铁、铜、锌、钙、Ω-3，维生素E，叶酸，维生素B族等。
镁、叶酸、维生素B族等能提升情绪的营养素，维生素E也可以有效保护脑细胞，舒缓大脑紧张，让人精力充沛。工作压力过大的办公室一族更应多多补充。
番茄：
让番茄变红的番茄红素也能让我们的情绪保持高昂和开朗。同时，番茄中还含有其它的“快乐营养素”，比如叶酸、镁、铁、维生素B6等，都是大脑调节情绪时必需的元素。
不过，番茄红素是脂溶性营养素，和油脂一起烹饪才能被人体吸收，生吃番茄的女孩子是无法“摄入快乐”的！
芝麻叶：
叶酸能让我们远离体虚和沮丧，提高大脑血清素水平，有效抗击抑郁。通常来说，绿色越深、叶子越茂盛的蔬菜所含有的叶酸就越丰富。
而在广大的绿叶蔬菜中，芝麻叶的表现则最为亮眼，因为色泽深绿的它除了含有大量叶酸外，还富含能刺激大脑神经元的钙质，一把芝麻叶中大概只有10卡(注意，不是千卡哦！)的热量，但是却含有一日所需钙质的6%！
另外，芝麻叶中还含有另外两个能保持大脑旺盛精力的营养素：纤维和镁。饮食中缺少纤维会让人无精打采，而缺镁则是嗜睡、四肢无力的主要原因。
土豆：
我们常会把“食物本身”和“经过加工后的食物”混为一谈，土豆就是个典型例子——“炸薯条”被批判地抬不起头，连带着“土豆”也成了肥胖食品。
其实，土豆中含有丰富的叶酸和碘(碘会促进甲状腺的正常工作，防止体虚嗜睡，调节情绪)，土豆皮中的多巴胺甚至和西兰花中的含量一样多！而且，土豆中还含有一些不常见的营养素，比如地骨皮胺。这个听上去名字如同一味中药的营养素能降低血压，保护大脑，使其工作得更为顺畅和活跃。
咖啡：
咖啡提神醒脑的效果自不必说，咖啡因还可以促进大脑中多巴胺的产生，提高人的自信心和精神集中程度，并能有效改善情绪。一杯咖啡所含的抗氧化剂比一杯葡萄汁还要多。
另外，咖啡中含有两种植物性营养素，抗抑郁的效果非常明显。有喝咖啡习惯的女孩子患上忧郁症和精神疾病的几率都比较低。不过，过量的咖啡也会导致兴奋过度，损伤脑细胞，一日2杯黑咖啡，足够啦！
鸡蛋：
天然的有机鸡蛋号称“营养仓库”，是最适合大脑健康的快乐食物。
鸡蛋中含有的维生素B12，是神经细胞最喜欢的美食，缺少它，就会导致易怒、过于兴奋、忧郁以及认知能力的下降；
其次，鸡蛋富含叶酸，它是让神经递质精力旺盛的动力源泉；其次，鸡蛋含有的碘将可以嗜睡、体重增加和消沉的情绪赶出日常生活；另外，研究显示，缺乏维生素D会导致沮丧、反应迟缓和呆滞，而鸡蛋是维生素D的最佳来源之一。
牛油：
牛油(Butter)，或称黄油，是西方饮食结构中不可缺少的部分，也是很好的“大脑食物”。很多女孩子会担心动物油含有的脂肪过多，可大部分植物油都会缺少人体必备的营养素，尤其是维生素A(维生素A会促进大脑中多巴胺的产生，帮助提升情绪和记忆力)、维生素D和维生素B12。
所以只要饮食均衡，注意不要摄油过量，牛油并不会成为“身材之罪”。另外，大脑喜欢牛油，还因为它含有丰富的共轭亚油酸(CLA)，不但能提升脑部血流量，延长脑细胞生命，还能阻挠“压力激素”皮质醇的产生！
牛肉：
Yes，你没听错，虽然“白肉”更健康，但“红肉”却能让大脑更快乐，其中尤以牛肉为最。牛肉含有丰富的血红素铁。我们的大脑需要持续性的氧气供给才能保持活力，而如果没有大量的铁元素做运输兵，这些氧分子就无法达到脑部。
红肉还是维生素B12以及锌元素的丰富来源。研究表明，锌元素能提高记忆力，让思维变得更加灵活和缜密。另外，如果是有机天然牛肉，会比人工喂养的牛肉多含300%到500%的CLA！
