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冬至进补停看听！(图)

发表：2013-12-22 01:00

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冬至

进补

药膳

【看中国2013年12月22日讯】“冬至进补”大家耳熟能详，但是补到恰到好处却是最重要。中医师指出，进补一定要根据体质，不可以乱补，像是体质偏燥热的人，若补太过，可能会造成口干舌燥，甚至流鼻血现象，而高血压、糖尿病、慢性肝炎患者应少吃姜母鸭，避免造成身体负担，诱发并发症危险。

中医师吴明珠指出，冬至进补在体质的分类方面，大略分为阳虚体质、阴虚体质、气虚体质、血虚体质、痰湿体质、湿热体质、血瘀体质、气郁体质及一般体质，每种体质的人都有特别的饮食宜忌，而全家人，从老到小，都可能会落在不同的体质。

进补看体质保暖宜温性食材

例如，热性体质的人喝人参、黄耆易口腔溃疡；有过敏体质者，如果过量吃当归鸭，也可能诱发全身性的异位性皮肤炎，另高血压、糖尿病、慢性肝炎患者应少吃姜母鸭；高血压、高血脂者避免吃羊肉炉。

进补前应向医生咨询自己的体质，在进补季节多吃与体质相适的食物。同时，进补时切勿饮用过量的酒，即使如麻油鸡需添加酒精，每天必须少于20毫克。另在调理药膳方面，宜采温性的食材及药材进补，有促进保暖之效，一旦调理好体质，即使寒流来袭也不怕。

药膳进补应向中医师咨询自己的体质，根据症状与药膳特性进补。

健康进补4原则

1.多吃温热食物：特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力；如羊肉、牛肉、韭菜、香菜、大蒜、羊肉、牛肉、鸡肉，以及鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等肉食、荔枝、桂圆等水果。

2.多吃新鲜蔬果：可供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物，并注意多吃些新鲜的蔬果，但不要吃黏腻或生冷食物，以免伤害脾胃的阳气。

3.药膳不宜过咸：咸能入肾，但咸多伤肾，不妨多食苦味。因为冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦，从中医理论来讲，咸味吃多，就会抑制心阳的力量，所以冬季药膳不宜用咸太过，以助肾藏精气，从而化生气血津液，促进脏腑的生理功能。一般可加入食滋阴潜阳的食材，如莲藕、木耳、胡椒等。

4.食材温热不燥：选择药物和食物时，应温而不散，热而不燥，以适合全家人一齐来进补，四物汤、四君子汤及两方组合而成的八珍汤，都是老祖宗常用来补冬的药膳处方。

药膳食补：益气鸡腿汤（宜虚寒体质）

材料：乌骨鸡腿1至2只；茯苓、党参各5钱；炙甘草、防风各2钱；北耆6钱、白朮3钱、桂枝1钱、大枣四钱；6碗水。

做法：

1.鸡腿去毛洗净，用开水烫洗去血水。

2.药材洗净后，一起放进锅里，加3杯水浸泡。再放入烫好鸡腿加2杯水盖上。用大火煮至水沸后，改小火炖煮40钟即可。

药膳功用：补中益气健脾，特别是对脾胃虚弱，四肢无力，晨早容易鼻过敏的小孩有健脾补中益气抗敏之功。

来源:华人健康网

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