【看中国2014年01月08日讯】今年34岁的王向南因生意需要，从重庆到贵州兴义生活了两年多，由于他做的是房地产生意，平日里少不了应酬，而兴义深厚的酒文化让他苦不堪言，在重庆他的酒量也就几两酒，经过现在每日的“锻炼”，已能喝上半斤左右。但前段时间，他检查出肝出现问题后，不得不开出5000元的月薪，专门请来一个人为自己代酒。
一个月喝45场酒，身体吃不消
“一个月只有30天，但我平均每个月都喝45场酒。”王向南说，随着楼盘的完工，最近他却检查出来肝上有囊肿。医生说，过度喝酒很容易伤肝，应当立即停止。
同记者提到兴义的酒文化，王向南立即打开了话匣子。
“兴义人有一个习惯，就是喝酒不吃菜，吃菜不喝酒。”王向南想起自己初到兴义的第一天，朋友安排为他接风。正当他在饭桌上想一饱口福时，忽然朋友手一挥，向服务员要来“酒具”，一个大碗，两个小碗，一副牌，就开始玩起“喂饱”(兴义盛行的十点半扑克游戏)。这一天，还没看到饭菜的样子，王向南已经醉倒在一旁的沙发上。
几天后，在另外几个朋友的盛情邀请下，王向南又与他们欢聚一堂。让他意外的是，这次上桌后，直接开饭，朋友只字不提酒。
就在王向南窃喜，饱饱地吃了顿饭后，饭菜还没撤下，“酒具”又上桌，王向南又以喝醉收场。
“后来才听说，兴义人好喝‘寡酒’。”王向南说，现在上饭桌后，已经能看到饭菜，但是免不了的“酒具”，也让自己免不了每天喝醉回家。“有时，去第一个饭局还得悠着点，没结束就要赶下一个饭局。”
王向南说，在来兴义前，他就听说过一句顺口溜：“兴义喝酒用脸盆，拿起脸盆装赌神。又是吹牛又喂饱，没得上菜先放倒”。等来到这里自己亲身体验后，他才真正明白这段话的含义。
提到喝酒的差异化，王向南说，在重庆时，大伙也喝酒，但都是在饭桌上，每人一个小杯子，相互之间敬酒。但在兴义这种大碗喝酒的方式，让他着实不适应。在检查出肝出现问题后，王向南想到了请个喝酒的“枪手”。
请“枪手”代喝，5000元一月
在身边朋友的帮助下，几日后，朋友为王向南找了一个兴义本地的妹子小莉(化名)。
面试中，小莉说她之前是做营业员的，每月工资2000余元，平时下班后就喜欢和朋友去喝酒，白酒是两斤的酒量。
交谈后，王向南向小莉开出5000元的月薪，不要求打卡、坐班、做事，唯一的要求就是需要应酬时，对方要到场，帮助喝酒挡酒。
小莉说，她24岁，文凭不高，最初接触酒是在高中，刚开始喝酒就发现自己不容易醉。之后，有朋友需要挡酒时，都会叫上她。渐渐地，她也做到了两斤白酒的酒量。
“平时我几乎每天都要喝酒，从没想过喝酒能赚钱。现在不工作，喝喝酒就能赚钱，还是很不错。”小莉说，虽然知道这个不是长久的工作，但在身体能胜任的情况下，她会继续做这份工作。
“请来小莉一星期，我才喝了一斤不到的酒，这钱花得值。”王向南提到小莉就赞不绝口，他说，自己以前每个月下肚的酒不低于20斤，自从小莉做帮手后，他一场饭局中几杯必须的酒喝了后，相互敬人的事小莉都可以代劳。
此外，身揣一张医生的疾病证明书，喝几杯后，实在推不过就摸出证明书，称喝酒的事需要交给小莉，大伙也就不再“为难”他。
入乡随俗，也要量力而行
说起兴义市的喝酒文化，68岁的徐文老人说，他自己就喝了40余年的酒，因为黔西南州少数民族聚集，所以造就了这种浓厚的喝酒文化。
2012年黔西南州统计数据显示，黔西南总人口324万，少数民族占42.47%，其中，苗族和布依族占了很大比例，特别是布依族。
徐文说，其中布依族、苗族则偏好饮米酒，不少民族家庭中，秋收以后，家家户户都要自酿几缸米酒和糯米甜酒。米酒既供自家平时饮用，又以之待客，特别是请客时，若席上无米酒，再丰盛的席面，客人的兴味也不浓，主人的脸上也觉得无光。
布依族人以豪爽好客而著称，一般都用坛子装酒，用大碗喝酒，一方面显得豪爽，另一方面也用酒显示出对客人的重视。
此外，徐文说，在这种风俗文化中，客人上桌后，等待饭菜需要一定的时间，这期间若是仅聊天，会让人感觉怠慢了客人，上了酒后单喝酒又会让人感觉单调。所以在这种民族好客的风俗中，黔西南州就演变为上桌先上酒具，客人在娱乐中等待饭菜，既避免了无聊，又能更好的加深友情。
