惊!鲜木耳可致皮肤坏死(图)
多食蔬菜有益健康,但不是所有的蔬菜都能随心所欲地吃。常见的健康果蔬如果吃法不对,很容易引发各种不良后果。
木耳应免食鲜货
鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质,食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死,若水肿出现在咽喉黏膜,会导致呼吸困难。干木耳先经曝晒、又经水泡,其中含有的剩余毒素会溶于水,因此无毒。
西红柿应餐中吃
这样可使胃酸和食物混合,大大降低酸度,避免胃内压力升高引起胃扩张。如果餐前吃,极易引起腹痛、胃部不适等症状。
此外,西红柿应熟吃为主,虽然生吃可以尽可能多地保留西红柿里的水溶性维生素,但熟吃能保证西红柿中特有的番茄红素。番茄红素是脂溶性的,需要用油烹饪,才能被人体吸收。
菠菜、苦瓜应先焯
菠菜、苦瓜中含有大量草酸,草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌,容易引起人体缺钙、缺锌。若是儿童还易导致骨骼、牙齿发育不良,甚至影响智力发育。在吃之前应先把苦瓜、菠菜放在沸水中焯一下,去除草酸。
韭菜应即做即吃
韭菜如果存放过久,其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐,容易引起毒性反应。
速冻蔬菜应短时烹饪
速冻蔬菜大多已经被洗过,不必煮过长时间,不然就会烂掉,丧失很多营养。
菜豆一定要煮熟
菜豆中毒在各地一年四季都时有发生,菜豆内含有的生物碱增多,只能将菜豆煮熟、煮透、煮变色,才可以避免中毒。
绿叶菜不宜存放过久
剩菜存放过久会产生大量亚硝酸盐,即使表面上看起来不坏,也能使人发生轻微的食物中毒,尤其是体弱和敏感者。
香菇应少清洗
如果吃前过度清洗或用水浸泡,就会损失很多营养成分。
香菇中含有麦角淄醇,在接受阳光照射后会转变为维生素D。煮香菇时不宜用铁锅或铜锅,以免造成营养损失。
黄花菜应食干货
干货黄花菜是经蒸煮加工的,其中的成分秋水仙碱会被溶出,故而无毒。新鲜黄花菜,含有秋水仙碱,只要吃3毫克就足以使人恶心、呕吐、头痛、腹痛,若吃的量再大些会出现尿血或便血。
胡萝卜应适量吃
过多食用富含胡萝卜素的胡萝卜、西红柿等蔬菜,容易出现食欲不振、精神状态不稳定、烦躁不安甚至睡眠不踏实等症状,有可能引起胡萝卜血症,使面部和手部皮肤变成橙黄色。
荔枝不适合热性体质
荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等,是对人体有益的水果。荔枝能补充人体大量水分,起到清凉消暑之作用。荔枝具有生津和胃的功效,津液不足的人可以多吃一些。
但是荔枝性热,阴虚火旺、舌苔发红、有内热的人不宜多吃,否则会引发恶心腹泻、头晕、四肢无力的不良反应。
生黄瓜不宜多吃
黄瓜当水果生吃,不宜过多。黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
此外,生吃不洁黄瓜容易感染细菌,影响身体健康。农贸市场买来的黄瓜,最好先浸泡后去皮再吃。
冰西瓜不宜多吃
虽然大热天吃冰西瓜的解暑效果很好,但对胃的刺激很大,容易引起脾胃损伤,所以应注意把握好吃的温度和数量。
最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层,这里的温度大约是8-10℃,这个温度口味也最好,每次吃的量不要超过500克,且要慢慢地吃。
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