酒与诗的关系源远流长，以至于翻阅中国诗歌史的章章节节，随时都能闻到扑鼻的酒香。“酒里诗中三十年，纵横唐突世喧喧。”诗酒一家，构筑古典诗词文化。
唐朝是诗歌创作最繁荣的时期，酒诗的成就也最为突出。唐代三大诗人都有大量的酒诗，李白两百多首，杜甫三百多首，白居易多达五百多首。“李白斗酒诗百篇”是众所周知的。杜甫嗜酒不亚于李白，两人感情深厚，有酒同醉，有被同盖，携手同游，“醉眠秋共被，携手日同行”。晚于李杜的白居易是个醉吟先生，由于家道富裕，他喝酒比李白杜甫容易多了，而且喝得多是美酒，“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”写得很有诱惑力。
酒在诗歌中，往往表现为两种主要功能，追求快乐和消除忧愁。李白说：“花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。”这便是李白借酒与明月清影共饮，想用一醉来忘却自己心中的忧愁苦闷和孤独寂寞。现代诗人余光中在《寻李白》中说李白：酒入豪肠，七分酿成了月光，余下的三分啸成剑气，绣口一吐就是半个盛唐。其他如晚唐诗人罗隐的“今朝有酒今朝醉，明日愁来明日愁”，范仲淹的“酒入愁肠，化作相思泪”都属此类。当文人们夙夜忧叹，举杯邀月的时候，愁绪便借着悽清的月光幽幽地流淌在血液中，又借着酒醉人心，灵感就飘然而至。于是，那些漾满了感情的诗词就呈现在眼前。酒，一度是忧国忧民忧自己的文人们的寄托。酒，还可以让人远离尘世的浮华，平复心头的郁积，回到不要名利、只留真情的实实在在的自我。
酒能壮胆。唐人王翰是一个“豪荡不羁”的人，他喜与才士豪侠饮乐游畋，伐鼓穷欢。至于他在《凉州词》中说“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，这虽是说边塞军营中的豪饮场面，恐怕也是为了给士兵们壮胆，让他们在战斗中更加神勇。
酒能助兴。忧国忧民的伟大诗人杜甫，是一个连自己温饱问题都解决不了却还一心想着“安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜”的人。按理说，他应该是一个满腹忧愁的人，却也有过饮酒助兴的经历：“肯与邻翁相对饮，隔篱呼取尽余杯”。或许是明府大人来做客，他太过于感动了。杜牧《江南春绝句》：“千里莺啼绿映红，水村山郭酒旗风。”在令人心旷神怡的画面中，酒旗的飘舞不仅给人以动感，使江南春色显得更加生机勃勃，而且它仿佛在挑逗、引诱著游赏山水的人们，在饱览这如画的风景时不要忘记饮酒助兴。
酒能伤情。离别从古至今一直是最为伤情之事。这个时候便需要酒来慰藉自己，以去感伤之情。李叔同的《送别》写到：“长亭外，古道边，芳草碧连天，晚风拂柳笛声残，夕阳山外山。天之涯，地之角，知交半零落；一斛浊酒尽余欢，今宵别梦寒。”至于写离情别绪的绝唱,那就属柳永的：“今宵酒醒何处，杨柳岸、晓风残月。”不仅仅将依依不舍的伤感吐露出来，更是表出心中千种辛酸，万般离痛。想以醉酒来忘记这离别之痛，然而醒来之时却是杨柳岸堤、晓风残月。举杯把盏之际，一首首精美的诗，裹着酒香，从肺腑中涌出，并从而交汇成中国古代诗酒文化的美妙乐章。从而酒把诗词带入一个新的领域，酒引领了寄托于诗词中的情绪：让喜者更喜，悲者更悲，让读者的心因酒的寓意起伏。当我们读懂了诗词中的“酒”时，就读懂了这篇诗词的灵魂，也读懂了这些诗词大家本人。
