想要减重没有别的做法，只有饮食控制才是减重关键所在，然而，很多打算减重的民众常常都为了三餐煞费苦心，因为不知道要准备什么菜肴比较好。
廖宝彩医师表示，两种豆腐食谱适合减重者食用，一种是豆腐拌笋菜，热量约二百卡，所含黑木耳其性味甘、平，不但利五脏而且含有胶质，具有防治肥胖的好处，另所含菜心、笋片算是减重良蔬。另一种是豆腐拌双菇，热量约一百五十卡，除含有黑木耳之外，所含蘑菇能开胃化痰、降脂降压，另所含金针菇可利湿清热、促进新陈代谢，这道菜肴对减重的人有益处。
我们一起来看看这两种有助于减重的豆腐食谱。
两种豆腐食谱
豆腐拌笋菜
1.材料：需准备冻豆腐3块、黑木耳50克、笋片120克、菜心150克，及植物油、去油高汤适量，以及盐巴、葱花、姜末等调味料酌量。
2.做法：先把冻豆腐切成小块状，然后用热水川烫一下，烫好后捞出备用；把菜心洗净、切段、川烫后备用；把木耳洗净、泡软、切成小片状备用；在锅子里倒入适量植物油，加热后放入葱花、姜末快炒一番，再倒入高汤、豆腐、木耳、笋片、菜心、盐巴后烧开，等滚后转成小火炖15分钟后即可。
豆腐拌双菇
1.材料：需准备嫩豆腐1块、蘑菇50克、金针菇30克、黑木耳20克、青蒜1根、植物油酌量，以及盐巴、酱油、太白粉等调味料适量。
2.做法：先把青蒜洗净、切段后备用；把黑木耳洗净、泡软、切成小片状备用；把蘑菇洗净、切成片状备用；把金针菇洗净、切段后备用；把蘑菇、黑木耳、金针菇川烫后备用；豆腐切成小块状，然后放入热水中川烫后备用；在锅子里加入适量的植物油，加热后放入青蒜炒香，再下蘑菇、黑木耳、金针菇之后快炒一番，接着下豆腐、酱油、盐巴、少量清水，用小火烧滚入味后勾芡，最后放青蒜尾段，炒匀即成。
不管民众采取哪一种减重方法，减重成功之后仍有复胖的机会，尤其快速减重较一般减重更容易复胖，因此，减重成功的人除了要继续保持良好的运动习惯之外，三餐饮食还是要适当进行控制。
