筑地市场──日本最大的鱼市场(组图)



筑地市场——日本最大的鱼市场(图片来源:Thinkstock)

(看中国记者紫苏编译报导)筑地市场是位于东京都中央区筑地的公营批发市场,亦是日本最大的鱼市场。其规模之大与知名度之广,不只是东京,更是日本首屈一指的批发市场。由于筑地市场有很多新鲜食品和食店,食家频频透过大众传播做宣传拍摄,越来越多普通的参观客和购买客到访。现在不仅是东京的旅游指南,连以外国人为对象的指南亦将筑地纳入在内,成为日本的旅游点之一。

筑地——东京都民的大厨房

一提到筑地,就让人联想到东京中央批发市场。来自日本全国各地、新鲜的水产尽集于此,是东京都民的大厨房。

日本国内外人士都耳熟能详的场外市场,开放给一般人参观,聚集了价廉味美的餐馆。去年10月23日,场外市场增加了新的观光据点“筑地日本渔港市场”。让我们走访NPO筑地美食造镇协议会的鹿川先生,了解一下这个新的观光据点。

“筑地这个地区和中央批发市场,长久以来,孕育发展了美食文化。2016年,场内市场将迁移到丰洲,但场外市场还是保留在原地。为了让场外市场将来不但能维持发展的活力,甚至更加繁荣热闹,才增设了‘筑地日本渔港市场’。这是水产大卖场,北海道、新泻、静冈、高知、长崎5个渔会进场开店,提供来自各产地的新鲜水产”。

当天早上捕获的水产、或是在当地才能品尝得到的、难得一见的水产,任君挑选、让喜欢海鲜的客人,不禁想多了解一些。

“比方说,‘网代渔港’店,设置了鲜鱼水槽,其中的水产来自静冈县网代外海,都是用定置网捕获的鱼类。客人可以挑选中意的水产,要求店家以自己喜好的方式处理一番。不论是生鱼片或油炸成天妇罗,口感都令人满意。另外,北海道的毛蟹、长崎县的长枪乌贼、新泻县的寒鱼等当令水产,都能新鲜品尝,还有什么比这个更让人垂涎的呢?请大家务必来此一游。”午餐配上烫热的日本酒、或和姊妹淘聚餐,都别有风情。


筑地市场——日本最大的鱼市场(图片来源:Thinkstock)

筑地日本渔港市场地址:东京都中央区筑地4-16-2

营业时间/6:00~14:00(※9:00前,由于有进货作业,一般消费者请在9:00以后光临)

搭车路线/从东京地下铁日比谷线“筑地车站”徒步4分钟。从大江户线“筑地市场车站”徒步3分钟。



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