母亲节养生药膳(图)
一年一度的母亲节来临,虽然餐厅订桌便利又美味,但为人子女者若为终年辛劳的妈妈下厨,做几道药膳食疗佳品,让妈妈感受你满满的孝心,那飘香的温馨是任何餐厅美食都无法替代的。
1、七草粥
做法:米洗净放入砂锅,加入适量水,用小火煮三、四十分钟(可将锅盖打开一点,让多余水分蒸发掉)。适量的七草(芹菜、荠菜、蔓菁、白萝卜、鹅肠菜、鼠曲草、宝盖草)洗净切碎,粥即将煮好前5分钟放入七草,加少量的盐调味。
七草粥能有效恢复和调整肠胃,其中芹菜含丰富铁质,能改善造血功能;荠菜退热利尿;蔓菁和白萝卜所含的淀粉酶可促进消化;鹅肠菜含丰富的矿物质、蛋白质。
2、灵芝小麦粥
做法:取灵芝、小麦、糯米各等量,白糖适量。灵芝放入砂锅以清水煮30分钟,取出备用,砂锅中放入清水和洗净浸透的小麦、糯米,慢火熬烂后,加入灵芝汁、白糖,煮片刻即成。
此粥适合更年期心神不安、心惊出汗等症状妇女食用。灵芝性平味甘,富含蛋白质、氨基酸等成分,能补气益血、养心安神;小麦性凉味甘,能除热养心、益肾止渴。
3、阿胶牛肉汤
做法:牛肉去筋切片,和生姜、米酒共放入砂锅,加适量水,文火煮30分钟,加入阿胶及调料,溶解即可。每日1次,吃肉喝汤。
此汤能滋阴养血、温中健脾,可用于脾虚,气血不足之一切症状者。适用于月经不调、经期延后、头昏眼花、心悸少寐、面色萎黄、胎动不安者。阿胶甘平、能补血止血、调经安胎;牛肉补脾生血,和阿胶配伍能温中补血,配伍生姜、米酒,更能健脾和胃。
4、人参沙锅鸡
做法:干人参以温水泡软后洗净,放入沙锅中,加高汤上屉蒸30分钟左右捞出。鸡从脊背处劈开,放入冷水浸泡洗净,再入沸水锅中略焯一下取出。蒸过的人参放入沙锅,原汤烧开放入鸡块,加调料,大火烧开后,用小火烧2小时。
鸡肉温中益气、补精填髓,能益五脏、补虚损,适用于老年人脾胃气虚、阳虚引起的乏力。
5、冬虫炖鸭
做法:雄鸭去毛和内脏、洗净,放沙锅中加冬虫夏草、食盐、葱、姜调料适量,加水以小火炖至熟烂。
具镇静降压、降低血胆固醇、促进细胞生长、补中益气、提振食欲等功效。
来源:看中国
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