澳洲人普遍因为袋鼠情结而不吃袋鼠肉。但随着袋鼠繁殖快，在澳洲和新西兰，袋鼠已然成灾，他们侵入高尔夫球场，农田甚至是城区，只是目前而言袋鼠肉还没有澳洲人广泛接受，更不用说世界其他地区了。
我可没说你在餐桌上就找不到它的身影了，在旧金山和纽约的超市里，或者是伦敦，袋鼠肉都已经放上了生鲜货架。最近袋鼠肉还入住了秘鲁首都利马的超市。
要知道秘鲁人民多奇志，生煎花栗鼠和烟熏草泥马都是餐桌上的常客，但要接受袋鼠肉也还是个不小的挑战，经过六年艰苦的谈判，澳洲终于在今年三月开始向利马供应袋鼠肉，这下秘鲁人民又有口福了。
袋鼠肉尝起来有点像北美白尾鹿，其实话是这么说，很多人还是过不去心理上的一关，他们声称吃袋鼠这么萌的生物简直就像是吃小鹿斑比……其实袋鼠是一种十分环境友好的可食用动物。
相较而言，现在的主流供肉动物牛羊动不动就释放温室气体，只是要考虑到袋鼠肉长途跋涉运往各个国家，这碳足迹也不是闹着玩的，功过相抵优势也没那么明显，再加上船运的成本也会加在肉的价格上，秘鲁人民的直观感受就是袋鼠肉贵。怎么个贵法呢，秘鲁当地的牛肉大概是39块钱一公斤，袋鼠肉就会卖到156元一公斤。
秘鲁第一批进口的袋鼠肉只有一吨，澳洲政府希望随着大伙儿尝试过新鲜事物后能踊跃购买，刺激外需。
澳洲主要出口的肉用袋鼠有四个品种,红袋鼠，东部灰袋鼠，西部灰袋鼠和普通大袋鼠，农业部公布的一份文件中，澳洲政府已经批准了今年“收获”512300只红袋鼠，西部灰袋鼠和大袋鼠以控制袋鼠的种群数量。
澳洲出口的这些袋鼠都不是什么珍稀物种，大农村的袋鼠总量大概有2000万只。
所以，怎么“收成”袋鼠呢，标准流程是往袋鼠脑袋上来一枪，政府相关科学顾问说这种方式快速有效并且减少袋鼠痛苦，是比较人道的，但还是遭到了动物权利保护组织的抗议。
根据《新科学家》2010年的一篇论文，一只袋鼠的成长只消耗一只羊吃的三分之一的草，百分之十三的水，消化系统也不产生甲烷，要说有缺点，就是没法驯化。
袋鼠肉还有别的优势，好比说它含铁量高，高蛋白且低脂肪。尽管如此，澳洲人还是不吃袋鼠肉，大都出口到国外，既解决问题又有经济效益。
