美媒评出14道最令中国人魂牵梦绕的思乡菜(组图)

【看中国2015年10月04日讯】近日，美国有线新闻网（CNN）评选出14道最令中国人魂牵梦绕的“思乡菜”，这些“思乡菜”实际上是中国各地的风味小吃。CNN认为，尽管这些菜的原材料运输便利，餐馆也遍布全国，但只有在本地才能吃出“家”的感觉。 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

美国有线新闻网评出的14道菜分别是： 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

1、街头烧烤

街头烧烤小吃，让人欲罢不能。（网络图片）

在北京的簋街、上海的云南南路、南京的明瓦廊，美食家们均可品尝各种新鲜的烧烤。新疆撒着孜然的烤羊肉、蘸着酱汁的铁板鱿鱼、辣鸡翼、烤生蚝、炸猪里脊、蔬菜串等，均令人欲罢不能。

2、麻辣小龙虾

麻辣小龙虾配以冰啤冻酒，绝配。（网络图片）

内地很多城市都有小龙虾。从春天直至初秋，一群朋友在一个拥挤的摊档中坐下，叫一两桶麻辣小龙虾大快朵颐再配以冰啤冻酒，确是人生一大乐事。

3、涮羊肉

冬天来个涮羊肉，美味又暖和。（网络图片）

除了四川的麻辣火锅和广东火锅，涮羊肉在寒冷的北方十分受欢迎。涮羊肉在清代就已开始流行，铜锅炭火，夹起一片切好的羊肉放在锅中，一翻腾就熟，再蘸芝麻酱便大功告成。

4、桂林米粉

桂林山水甲天下，但桂林不仅有天堂般的风景，还处处都有米粉店。清爽的米粉配上特制的酸笋、酸豆角，佐以油炸花生或蒜末、葱花、芫荽、辣椒，吃一回就忘不了。

5、腌笃鲜

腌笃鲜是江南地区受欢迎的家乡菜，无需盐和味精，便洋溢着奇妙的鲜香。（网络图片）

腌笃鲜是江南地区受欢迎的家乡菜，是一道时令美食。初春鲜嫩的竹笋、冬天制备好的咸肉，加上高汤打底，佐以百叶结细火慢煨，无需盐和味精，便洋溢着奇妙的鲜香。

6、臭豆腐

臭豆腐也被列入中国人的思乡菜。这种“闻起来臭，吃起来香”的美味是一种发酵豆制品，在湖南、浙江绍兴、台湾尤其流行。各地的臭豆腐配方有所不同，但绝对令人欲罢不能。尽管味道“犀利”，但臭豆腐香脆在外，细嫩在内，蘸着辣椒酱、酱油、香油甚至泡菜，都各有滋味。

7、兰州拉面

兰州拉面是中国大西北最具标志性的美食。对于不少身在异乡的兰州人而言，这碗面不仅仅是一顿餐，是兰州的生活方式，是对兰州的深厚情感。冬天的清晨，不少食客端着面蹲在店门口，吸哩呼噜地吃着面，吃饱了觉得热气腾腾，干什么都有劲儿，是为兰州气质。

8、上海大闸蟹

肥美的大闸蟹仅需洗净放进国内蒸熟，蘸着姜醋，鲜美至极。（网络图片）

对于上海人来说，金秋时节是吃大闸蟹的好日子。肥美的大闸蟹仅需洗净放进国内蒸熟，蘸着姜醋，鲜美至极。除了蒸大闸蟹，各家名厨还能做出一席螃蟹宴——炒蟹黄、蟹黄豆腐、清蒸蟹肉丸子、蟹粉小笼包……啖蟹、饮酒、赏菊，简直为人间乐事。

9、鸭血粉丝汤

北京烤鸭是全球闻名的美食，而南京人最爱的是鸭血粉丝汤。粉丝配上鸭血、鸭肠、鸭肝，另加入豆腐、姜汁、榨菜……起锅盛到大汤碗里，最后撒上切碎的小葱和香菜、胡椒粉轻轻一搅，香气扑鼻。

白切鸡是广东特色菜，配姜葱酱最美味。（网络图片）

除以上9道美食外，余下的为冰糖葫芦、哈尔滨红肠、糖炒栗子、水煮牛蛙、白切鸡等。也被列为中国人最爱的家乡风味。

责任编辑:张海洋

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