这就是猪肉鲜嫩的秘密 食用过量可致死(组图)
【看中国2015年11月14日讯】不知大家有没有留意,在一些农贸市场的猪肉无论什么时候,看上去都是非常鲜嫩的?据调查,有些看上去卖相非常好的猪肉很有可能存在严重问题。
摊主竟是用硼砂保鲜猪肉
大陆媒体报道,11月5日下午,广西南宁市江南区淡村商贸城猪肉一些摊点的猪肉被验出有硼砂。
一些猪肉被涂抹硼砂来保持“鲜嫩”。(网络图片)
据悉,市场通常分上下午时间段出售猪肉,下午两点后,第二批猪肉从屠宰场进入到市场中,相对下午新鲜的猪肉,上午剩下的很难卖出,于是一些摊主就在猪肉上涂抹硼砂来保持色泽,防止脱水。
硼砂对人体危害极大 体内积存后可致中毒
硼砂是一种既软又轻的无色结晶物质。硼砂因其化学性质,可使面粉和肉类食品变得劲道有弹性、不易腐败。
硼砂对人体健康的危害性是很大的,人体本来对少量的有毒物质可以自行分解排出体外,但是硼砂进入体内后经过胃酸作用就转变为硼酸,而硼酸在人体内有积存性,虽然每次摄取量不多,但积少而成多,连续摄取会在体内蓄积,妨害消化道的酶的作用,引起食欲减退、消化不良、抑制营养素吸收,促进脂肪分解,因而使体重减轻,其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循系统障碍、休克、昏迷等所谓硼酸症。
硼砂摄入过多可致人死亡
硼砂是一种既软又轻的无色结晶物质。(网络图片)
硼砂中的硼对细菌的DNA合成有抑制作用,但同时也对人体内的DNA产生伤害。硼是人体限量元素,人体若摄入过多的硼,会引发多脏器的蓄积性中毒。硼砂的成人中毒剂量为1-3克,成人致死量为15克,婴儿致死量为2-3克。
如何辨别“硼砂肉”?
业内人士表示,凡是在肉的表面上撒了硼砂后,都会使鲜肉失去原有的光泽,颜色比普通粉红色的瘦肉要深暗一些。如果硼砂刚撒上去,则肉的表面上有白色的粉末状物质;如果硼砂撒得多,用手触及时,还会有硼砂微粒粘在手上,并能嗅到微弱的碱味。
粽子、腐竹等容易“中招”
据悉,硼砂因其化学性质,可使面粉和肉类食品变得劲道有弹性,不易腐败,可能添加的主要食品类别为粽子、腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮、馄饨等。市民在选择这些食物时,要多留心眼。
责任编辑:张海洋
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