【看中国2015年11月14日讯】不知大家有没有留意，在一些农贸市场的猪肉无论什么时候，看上去都是非常鲜嫩的？据调查，有些看上去卖相非常好的猪肉很有可能存在严重问题。
摊主竟是用硼砂保鲜猪肉
大陆媒体报道，11月5日下午，广西南宁市江南区淡村商贸城猪肉一些摊点的猪肉被验出有硼砂。
一些猪肉被涂抹硼砂来保持“鲜嫩”。（网络图片）
据悉，市场通常分上下午时间段出售猪肉，下午两点后，第二批猪肉从屠宰场进入到市场中，相对下午新鲜的猪肉，上午剩下的很难卖出，于是一些摊主就在猪肉上涂抹硼砂来保持色泽，防止脱水。
硼砂对人体危害极大 体内积存后可致中毒
硼砂是一种既软又轻的无色结晶物质。硼砂因其化学性质，可使面粉和肉类食品变得劲道有弹性、不易腐败。
硼砂对人体健康的危害性是很大的，人体本来对少量的有毒物质可以自行分解排出体外，但是硼砂进入体内后经过胃酸作用就转变为硼酸，而硼酸在人体内有积存性，虽然每次摄取量不多，但积少而成多，连续摄取会在体内蓄积，妨害消化道的酶的作用，引起食欲减退、消化不良、抑制营养素吸收，促进脂肪分解，因而使体重减轻，其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循系统障碍、休克、昏迷等所谓硼酸症。
硼砂摄入过多可致人死亡
硼砂是一种既软又轻的无色结晶物质。（网络图片）
硼砂中的硼对细菌的DNA合成有抑制作用，但同时也对人体内的DNA产生伤害。硼是人体限量元素，人体若摄入过多的硼，会引发多脏器的蓄积性中毒。硼砂的成人中毒剂量为1-3克，成人致死量为15克，婴儿致死量为2-3克。
如何辨别“硼砂肉”？
业内人士表示，凡是在肉的表面上撒了硼砂后，都会使鲜肉失去原有的光泽，颜色比普通粉红色的瘦肉要深暗一些。如果硼砂刚撒上去，则肉的表面上有白色的粉末状物质；如果硼砂撒得多，用手触及时，还会有硼砂微粒粘在手上，并能嗅到微弱的碱味。
粽子、腐竹等容易“中招”
据悉，硼砂因其化学性质，可使面粉和肉类食品变得劲道有弹性，不易腐败，可能添加的主要食品类别为粽子、腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮、馄饨等。市民在选择这些食物时，要多留心眼。
责任编辑:张海洋
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