杂谷饭里含许多能帮助身体“更容易燃脂”的营养素。
曾经，我有重度便秘的问题，甚至长达10天没有便意。没想到，这样的我在偶然与“杂谷饭”相遇之后，原本几乎“病入膏肓”的便秘状况竟不可思议的解除了！而从那时开始，肥滋滋的小腹也变得紧实起来，同时，还改善了虚寒症状，连带的，皮肤也变得Q弹滑润，整个人由里而外都摆脱长久以来的毛病与困扰。
很多人会陷入“吃饭会变胖”的迷思，认为造成肥胖的罪魁祸首不只“甜食”，还有“米饭”！为了解开迷思，首先要让大家了解“糖分”与“碳水化合物”的差别！在营养学上，“糖分”与“食物纤维”并称为“碳水化合物”。碳水化合物含量多的食物除了“白饭、面包、面食”等主食外，还有“地瓜、水果、砂糖”等。在这些食物里的食物纤维”含量都不相同，甚至像“砂糖”是完全没有“食物纤维”的。
为了帮助体内的碳水化合物能完整的“被消化、吸收、并代谢”转换成热量，“酵素、矿物质与维他命”等是不可或缺的。然而，大家平常所吃的“只有白米的白饭”或“白面包”，几乎没有这些营养素。所以，如果你经常吃加工过的“精致米饭”与“面粉”等“不可燃烧的碳水化合物”，是会越吃越胖的！正确的观念：并非“不吃碳水化合物”，而是将“不可燃烧的碳水化合物”换成“可燃烧的碳水化合物”。
千万别以为“蛋白质”不会让你发胖！
“断糖饮食”、“低碳水化合物”减肥法的奉行者，在吃饭时总是减少饭量、或是完全不吃饭、只吃菜。很多人为了增加“饱足感”，反而摄取过多肉类等蛋白质来取代碳水化合物。
虽然“不吃油炸”或“只吃水煮肉、蒸肉，不使用油调理”，但肉类本身所含的脂质也会一起吃下去。食物不是补充营养的维他命，想单靠摄取蛋白质减肥，也是无效的。“
酵素、维他命、矿物质”是能将食物代谢转化成能量，不可或缺的三天营养素。
有丰富维他命与矿物质的杂谷，就能变成“可燃烧的饭”。
同时均衡摄取“蛋白质、脂质、碳水化合物”这三大营养素，能最有效率的帮助身体代谢，也是能美丽瘦下的减肥关键。杂谷启动“燃脂马达”，就能实现瘦小腹梦想！如果不吃饭，身体缺少碳水化合物，就算吃再多的维他命或矿物质，都不能启动身体燃烧脂肪。
这是因为，米饭里有碳水化合物作为热量来源。在燃烧热量的过程中，矿物质与维他命扮演“马达”的角色，但在精制白米里，矿物质与维他命的含量都非常低，所以要加入杂谷来补足。此外，杂谷也含有肌肉、骨头、荷尔蒙等打造身体来源的蛋白质，而脂质仅含有2%而已。杂谷具有“活化酵素作用”，富含能支援所有代谢的矿物质“镁”，以促进细胞的新陈代谢；此外，还有大量能促进胰岛素合成的“锌”。要是去掉“碳水化合物”，精制过后的谷物，矿物质的摄取量会大幅减少。
杂谷中含有“糖分与脂质”，因此，容易转换成燃烧热量所需的维他命B群，它能促进血液与体液的循环，不只能够帮助减肥，也有助于回复疲劳与美肌。身体要有美肌、毛发、指甲、血液等，需要足够的热量。因此，不是将热量储存起来就好，而是能够充分代谢热量，以运用在全身各处，才是漂亮瘦下来的关键。
而且杂谷富含“膳食纤维”，能帮助废物排出体外，并透过“咀嚼”而得到饱足感。杂谷饭里含许多能帮助身体“更容易燃脂”的营养素，不仅脂肪含量少，排出体内废物的效果更是惊人。因此，对过去只吃“不会燃烧的碳水化合物”，还有不吃饭只吃菜的人来说，以“杂谷饭”为主食，就更容易将囤积脂肪的小腹瘦下来。
瘦身杂榖饭5大关键原则
1、把白米饭换成杂谷饭只有白米的白饭，是代谢作用差的“不能燃烧的饭”。但若加入具有丰富维他命与矿物质的杂谷，就能变成“可燃烧的饭”。
2、饭与菜的摄取量＝6：4
配菜吃太多，会导致脂质与盐分摄取过量。因此，用餐时要养成“6成杂谷饭”的习惯，以帮助燃烧热量，再搭配摄取必要配菜，这样就自然能够避免吃下过多的油质与盐分。
3、每一天都要吃早餐不吃早餐的人，大多作息不正常，因此，身体机能也会下降！所以，不妨以杂谷饭及配料丰富的味噌汤（或其他热汤）来当做基本早餐，不但有助体温上升，还能促进代谢作用！
4、每一口都细嚼慢咽“咀嚼”是重要的瘦身关键动作，因为它会向头脑传递“饱足讯号”、避免吃太多，还能锻炼脸部肌肉。也因此，把白米饭换成杂谷饭，就算不刻意计算，也自然会咀嚼比较多次。
5、每一餐都要好好享受杂谷饭是有助燃脂的食材。但想要减肥，还要能让身体各部位正常运作，所以，用餐时要保持轻松愉快，充分感受料理的色、香、味，这样才能让吃下去的食物与身体充分作用，开心瘦下来！
10种杂谷让白米饭变成瘦身利器！
将平常吃的白米饭加入一点杂粮：1杯（约150g）白米，加入2∼3大匙杂粮，就变成“创造美丽与健康”的杂谷饭。
1、大麦
大麦中的膳食纤维是白米的20倍，大麦含有水溶性与非水溶性膳食纤维，有助于消除便祕；大麦中的B群还能促进新陈代谢，让你一整天活力满满。
2、薏仁
薏仁所含的维他命B2是白米的2.5倍，维他命B2能促进脂质代谢。
薏仁所含的维他命B2是白米的2.5倍，维他命B2能促进脂质代谢；在中医上薏仁还具有利尿、滋阴补阳、养颜美容、促进新陈代谢等作用。
3、荞麦
荞麦含有构成蛋白质的氨基酸，还含有类黄酮物质之一的“芦丁”，能强化毛细管、降低血液黏稠度。
4、高粱
高粱跟红酒一样，含有具抗氧化作用的多酚。此外，铁质、膳食纤维、维他B群也相当丰富。不过由于高粱口感粗糙，建议先浸泡再蒸煮口较佳。
5、小米
小米还能补充减肥时容易缺少的铁质。
小米富含补充能量所需要酵素“镁”，与维他命B群。实用小米还能补充减肥时容易缺少的铁质。
6、黑米
黑米在中医上被当作药膳使用，具有滋阴补阳的功效。（以上皆为网络图片）
黑米黑色部分属于花青素的紫色色素，具有高度抗氧化的作用；在中医上被当作药膳使用，具有滋阴补阳的功效。
7、红米
红米与小红莓一样具有原花青素红色色素，除了有抗氧化、消炎的作用外，更能守护体内胶原蛋白、创造美肌的效用。
8、黍米
黍米富含蛋白质及少许脂质，及促进脂质代谢的维生素B2。此外，黍米还含有矿物质镁，具有维持神经、肌肉健康、保护骨骼及平衡血糖等好处。
9、苋米
苋米含有丰富的蛋白质、脂质、矿物质、膳食纤维等，被称为“超级谷物”，可以补充减肥时容易流失的营养素。
10、稗子
寒冷地带也能栽培的稗子，含有丰富的膳食纤维、镁、铁质、锌、钾，适合寒性体质的族群。
