西红柿具有增强人体免疫功能的作用。（网络图片）
免疫力是提高身体抵抗外来入侵的能力，免疫力低下的人是抵御不了病毒的侵害的，所以有的人比较容易生病感冒。在这流感高发的季节，提高免疫力是预防疾病的关键，那么，吃什么能提高免疫力呢？
1、西红柿
西红柿最大的特点是低卡而富含维生素C。这种特点对维护人体肌肉、骨骼组织、牙齿及胶质的健康和免疫功能的正常运转，有十分重要的意义。
西红柿含丰富的叶红素，是一种类似于β-胡萝蔔素的抗氧化物质，它具有增强人体免疫功能的作用。据科学研究食盐证明，叶红素在提高人体机体的免疫力作用方面比维生素E高100倍，可见其增强免疫功效之强。美国科学家的研究还发现，爱吃西红柿酱的人不易患心脏病，这也表明叶红素预防心脏病的效果比β-胡萝蔔更好。
西红柿的食用方法很多，既可以洗净生食，也可以做成各种菜肴羹汤，还可以制成西红柿酱或西红柿汁长期保存，以用来烹制出各种美味可口的菜肴。
2、茄子
茄子除维生素A、维生素C含量较低外，其他维生素、脂肪、磷、铁、多糖几乎和西红柿接近。蛋白质和钙的含量比西红柿高处3倍之多。茄子中的维生素E能增强细胞膜的抗氧化作用，抵抗有害自由基对细胞的破坏，防止动脉硬化及高血压的产生，促进性腺和胃液的分泌，调节中枢神经机能。
3、胡萝蔔
胡萝蔔主要用于辅助治疗哮喘、浮肿、皮肤病、神经过敏症等。医学上通常认为孩子们食用胡萝蔔可以使眼睛明亮。
胡萝蔔作为增强免疫力和预防癌症的蔬菜佳品，其效果主要在于它含有丰富的β-胡萝蔔素。即β-胡萝蔔素能控制肺癌、胰腺癌之类最危险性癌症的发展。是肺癌十分良好的预防剂。常食胡萝蔔和富含β-胡萝蔔素的食物可大大降低中风的危险性。研究发现，一周吃5份以上胡萝蔔的妇女，比只吃1份或不足1份的妇女中风危险率降低68%。胡萝蔔所含丰富的β-胡萝蔔素可阻止胆固醇在血管壁上的集结，保护脑血管，减少脑血管破裂的可能性。
4、大蒜
英国一些专家认为大蒜是最有希望的免疫力功能增强剂。专家指出，大蒜具有强心、促进血循坏和延年益寿的功效。除了其讨厌的气味外，其实际价值比黄金还高。中世纪的法国用它治哮喘，英国用它治癌，直到现在，仍用它来治疗高血压。
对于患者来说，膳食中可经常炒一盘大蒜食用，对改善体质必有可观的效果。当你的呼吸道受到感染，呼吸不顺畅的时候，吃一点辛辣的食物会比吃药来得舒服一点：在水里加一小勺辣椒酱，把它喝下去或用来漱口；不怕辣者，可以生嚼几个生辣椒；煮汤时加几个蒜瓣。
5、芦笋
芦笋原汁尚可促进外周血T淋巴细胞转化增殖，是机体免疫功能的生物调节剂。试验检测显示，芦笋确实有抗癌和提高机体免疫的作用。
