肾健康养出一头黑发。（网路图片）
黄帝素问，《六节脏象论篇》中记载：“肾者，主蛰，封脏之本，精之处也，其华在发，其充在骨，为阴中之少阴，通于冬气。”“华”，有荣华外露之意。
头发的营养来源于血（所谓“发为血余”），但头发的生机，根源于肾气。
肾气的表现从毛发外观显露出来，青壮年肾气丰盛者，头发茂密光泽，年老体弱，肾气虚弱者，往往毛发枯萎脱落。
清朝慈禧太后相当爱漂亮，到了七十岁的时候，头发还是相当油黑亮丽，每日内服滋补人参、珍珠等，还利用多种药草如柑橘花、零陵草、辛夷、玫瑰等制成洗发水、护发素，定时梳刷头发，保持头发的弹性光泽。
落发的原因千百种，绝不单靠几种食物或药品就可解决，更何况饮食必须有节制，凡是适当即可，不宜过量。
1、五谷杂粮的重要性：
三餐至少有两餐食用五谷米。现代人爱吃面包、面条、精致白米，甚至于为了减肥，不吃米饭只吃蔬菜及蛋白质。
远古时代民智未开，不懂得种稻，神农氏教导百姓耕种，辨别草与谷，周官有五谷、六谷、九谷之名，诗经有八谷、百谷之咏诵，可见谷类对于生活的重要性。
《素问藏气法时论篇》：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补经益气”。
五谷有各种不同的说法，有麻、黍、稷、麦、豆；也有稻、黍、稷、麦、菽之说，分别养肝、心、脾、肺、肾五脏。
自商周以来，地官掌管土地及人民辨别不同的土壤地质，职方式掌管地理分辨各地所属特有的谷物，教导百姓如何种植及收割，谷物的早熟或晚熟，这些都是中国几千年来祖先遵守大自然的规律吸取上天赐给我们的天地精华，孕育深奥文化以养身养性，我们怎能不吃谷物，珍惜上天赐给我们的宝贵恩典呢？
每每劝落发的患者食用糙米，五谷类的营养百分之九十以上存在外壳及胚芽，把外壳胚芽去掉之后，吃下去的白米不但营养丧失，还会增加酸性体质及热量，难怪白饭吃多了不舒服。
五谷米最简单的作法以糙米为基本必须占有百分之六十，煮之前浸泡一小时以上。
其他综合谷类可以买现成的五谷米或十谷米等等，有各种谷物混和而成的。
现成的五谷米占百分之二十左右，另外加上黄色小米百分之十到二十，有些人喜欢薏仁、黑豆、红豆者，可以加上百分之五左右，视个人体质而调整。
2、山药
山药健脾补益、滋精固肾、治诸百病。
山药味甘，为中医“上品”之药，除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精。凡肾虚之人，宜常食之。
在《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。
它富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有补益脾胃、补中益气、健脾补虚，益肺滋肾、益气养阴、益心安神等作用，是现代人熟悉的药食两用养生好材料。
山药的吃法很多，把吃剩的五谷米和山药燉煮成粥当早餐，或是山药排骨煲汤，不但美味又可补肾养发。
3、五菜为充
豌豆苗、韭菜乃是养生好蔬菜。大多数的蔬菜对身体都好，除了少数几种比较寒凉的蔬菜（如苦瓜、竹笋等），不适合虚寒的体质之外，建议多多食用蔬菜。
上述素问所提五菜为充，五菜指的是韭、藿、薤、葱、葵；有些蔬菜目前已经很难见到，然而对应相属肾水的藿菜究竟是什么呢？
大家一定好奇，据一些文献推测今天的豌豆苗可视为过去的藿菜。豌豆苗目前市面上容易取得，准备新鲜豌豆苗300到500克，切成小段，快速川烫或清炒都很好吃。
韭菜可以养肝，韭菜是大家熟悉的青菜，韭菜炒蛋、韭菜炒肉丝、韭菜炒豆干等等都很好吃，自己在家里料理相当方便，补充纤维素且养肝，不失为家常好菜色。
4、肉类以猪肉对养肾最佳
莲藕排骨汤补虚、滋阴对于养生长寿是很好的。
五畜为犬、羊、牛、鸡、彘；当中彘属水，五脏又以肾属水，彘是大猪，可说是今天的猪肉，猪肉有补虚、滋阴的作用，其实对于养生长寿是很好的。
莲藕排骨汤：把排骨先川烫去血水，加入莲藕、大蒜、生姜、蒜头、及其他喜欢吃的蔬菜如菜头、玉米等皆可，想让汤汁更甜美一点，可以加一点洋葱，大火之后用文火慢滚一小时，最后加入一点胡椒即可。
5、五果为助
栗子补肾。（以上皆为网络图片）
五果指桃、李、杏、栗、枣。其中与肾同类相属的是栗。提到栗子，大家可能会想到糖炒栗子，其实栗子要补肾，最好生吃，孙思邈在“千金方‧食治”有说：“生食之，可治腰腿不遂。”
生吃有调气的作用，但是难消化。
蒸炒后食用虽香甜，又亦壅滞气机。提醒大家，别把栗吃多了，胀气又黏牙。
