学会“如何消除脂肪”，才是正确的体重控制观念。（网络图片）
为什么肥胖？许多人以为肥胖就是看体重机上增加的数字，其实，脂肪的堆积才是关键。学会“如何消除脂肪”，才是正确的体重控制观念。透过摄取具有“燃脂效果”的食物，有助于促进脂肪代谢，即俗称的脂肪燃烧。到底哪一些食物是燃脂食材？
燃脂食材包括：咖啡因、肉桂、五谷杂粮等
中山医学大学营养学系教授提到多种有助燃脂的食材，包括大家比较熟知的咖啡因、肉桂、五谷杂粮之外，以下还有几个坊间较少提到的燃脂食材，其中包括：辣椒素、共轭亚麻油酸、木质素、辅酶Q10与天然酵素等。适当摄取有助燃脂，但是也不宜过度，避免饮食失衡。
共轭亚麻油酸
共轭亚麻油酸是亚麻油酸的同分异构物，已经发现具有增加肌肉，以及减少体脂肪囤积的效果。此外，共轭亚麻油酸也具有清除自由基与抗癌等好处，建议由葵花油中摄取。
辅酶Q10
Q10是身体燃烧热量时所必备的物质，如果体内Q10足够，则我们摄取的脂肪就能充份被代谢分解。除了燃脂，Q10也具有抗氧化、清除体内自由基，有助于维持健康。包括：秋刀鱼、沙丁鱼、鲑鱼、鲔鱼等鱼类，以及牛肉、羊肉等红肉，以及菠菜、花生、豆腐、豆浆、橄榄油等，也含有丰富的Q10。
木质素
木质素可活化肠道功能，使排便通畅，刺激新陈代谢，使脂肪不容易堆积。常见食材如：芝麻、燕麦、谷类、可可亚、大豆、亚麻仁等，都含有丰富的木质素。
辣椒素
辣椒油、辣椒粉，以及辣椒，都具有辣椒素，辣椒素被发现具有燃脂的好处，可以刺激副交感神经，加速能量代谢；但是肠胃功能不佳者要斟酌使用。
天然酵素
酵素不但能避免中性脂肪(又称三酸甘油酯)囤积在血液中，也可以促进新陈代谢，达到燃脂效果。适当补充酵素，可以达到节省体内酵素的目的，身体就能有效利用酵素来消耗多余的脂肪。包括：凤梨、香蕉、木瓜、奇异果，以及香菇、白萝卜、洋葱、山药、豆芽菜等蔬菜，酵素含量也很丰富。
营养博士提醒
王进昆教授提醒，想要正确有助燃烧脂肪，不宜过度食用燃脂食物，应该每天保持30分钟的活动与运动，只要持续30分钟以上的中强度有氧运动，身体的能量来源会从原本碳水化合物及脂肪的比例各半，转变为使用较多的脂肪，且运动时间越长，使用脂肪的比例也会越高，达到活化身体的细胞，并持续有效燃脂。所以，借由正确的食物选择与适当的运动，才能对体重控制达到事半功倍的效果。
