“阿大葱油饼”重新开业，顾客排成一条长龙。（网络图片）
【看中国2016年10月30日讯】据陆媒报道，因BBC报道而名扬海内外、又因无照经营于一个月前被叫停的 “阿大葱油饼”，10月28日在上海改头换面后，重新开张。在依旧受到追捧的同时，阿大的饼店也让有些人感到不公，他们称，这种“特殊待遇”会形成一个“坏榜样”。
几经波折 终于再次开业
10月28日，“阿大葱油饼”在被关停一个月后再次重新开张。不同的是，饼店已经从茂名南路弄堂的“灶披间”转移到瑞金医院附近的永嘉路上，人们记忆中老店遍布油烟和灰尘的墙壁已成为历史，取而代之的，是雪白的瓷砖和整洁的操作台。
阿大似乎心情大好，还贴出了告示，开业首日只送不卖，每人可以免费领两个，一天总共300个，数量和过去一样。
阿大贴出告示，开业首日只送不卖。（网络图片）
上午10点，闻讯而来的顾客已排起长龙。一对在等待了1个小时后终于拿到葱油饼的夫妇表示，阿大葱油饼被叫停后，他们还常去茂名南路老店晃悠，见到阿大就聊两句，结果昨天看到老店门口贴了张告示，说今天永嘉路新店要开，他们二话不说，就来了。
“阿大”吴根存的儿子吴志勇也特地请了假来帮工。吴志勇毕业于上师大，现在从事电商行业，他表示，“今天是父亲的大日子”，所以要来捧场。他说，父亲的身体越来越差，今年夏天就因为静脉曲张严重而被迫歇业，所以他这个做儿子的，也有传承这门手艺的打算，让父亲退休享福。
不过吴志勇坦言，自己也是刚开始学些皮毛，无论是他、还是父亲，都没想好将来阿大葱油饼到底怎么传承和发展。
吴志勇认为，请父亲带几个徒弟的想法也很难实现，“之前几个徒弟都叫苦，走了，只有一个女徒弟自己另立门户，开了新店，媒体都报道过了”。
过程艰辛 未来尚难预测
在很多人看来，阿大葱油饼仅用一个月左右就“复活”了，似乎很轻松，但实际情况并非如此。
据知情人士透露，永嘉路这间阿大葱油饼新店的租金一年在10万元以上。
“之前网上有人说我家有三套洋房，积蓄上百万元，那还用做这苦事？”吴志勇透露，父亲一天做300只葱油饼，即使全年无休、每只卖5元，一年下来最多也就赚十来万元，交完永嘉路新店的租金后，也剩不了多少了。
另一方面，每天从凌晨3点做到下午3点，就一直这么站着，这份辛苦钱也不是所有人都肯赚的。
据悉，这次阿大葱油饼店能够重新开业，是因为一家企业“承包”了永嘉路新店一年的房租，这才让阿大下了开新店的决心。
阿大在崭新的店面中做葱油饼。（网络图片）
目前，阿大自己并没有办理营业执照和餐饮服务许可证（食品经营许可证），阿大葱油饼的新店实际是“挂靠”在永嘉路的一个饭店了，就相当于该饭店的一个摊位。
这家饭店为中型饭店，经营项目涉及热食类食品制售、糕点类食品制售等。在这家饭店内，还“挂靠”有多家其他品牌的餐饮。
“一个身患残疾的人，起早贪黑地劳作，不仅养活了一家老小，还成了口碑爆棚的‘网红’”，一位正在排队买葱油饼的女士认为，阿大应该被扶一把，应该受到各方支持把葱油饼店开下去。
不过也有人表示，阿大无证照从事食品生产经营活动，但并未遭到处罚，还受到消费者力挺、企业全额补贴租金等待遇，“无法体现法律和执法的严肃性，更是对其他遭到查处的无证照餐饮经营者的不公平”。
不过，吴志勇表示，“如果监管部门真的开罚单，我们愿意积极面对”。
还有人称，担心阿大葱油饼享受的“特殊待遇”会形成一个坏榜样——如果每个“网红美食”以后都规避违法经营的事实，打“情怀牌”求帮助，能一个个去应付吗？
实际上，阿大葱油饼新店潜藏着不少挑战。开张第一天顾客排队的长龙，已经让一旁的两家竞争对手“脸拉得老长”，一位服务员表示，“把我们的门面都堵住了，还让不让做生意？”
一旁的小区保安也把自己小区的铁门合上：“这么多人，如果排队排进小区里，影响不好。”
快要被队伍尾巴“扫”到的花店老板娘也在紧张地张望：“排到我店门前也就算了，可如果排到马路上，万一被车撞了，或者影响交通，都不好。”
看来，被排队顾客“堵门”的周边商户，都是阿大葱油饼新店要面对的问题。
阿大做葱油饼，以他的付出和坚持获得丰厚的回报，这是公平的；但也有不少人认为，对他们与阿大而言，是一碗水没有端平，对他们有失公允。
另外，相助的企业暂时只赞助一年租金，至于阿大葱油饼的未来，目前还不好说。
责任编辑:邵真
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