中华一番小当家再现:网友自制“升龙饺子”(组图)


中华一番应该是许多人童年难忘的回忆,动画中出现的料理,如黄金开口笑、魔术熊猫麻婆、彗星炒饭等等。其中最绚丽的,莫过于打开蒸笼那一瞬间,散发光芒的“升龙饺子”!现在有网友亲身试包,我们一起来看个究竟。

STEP 1:
准备好所有的材料 ,动画中的饺子下层使用普通的蒸饺皮,上层使用肠粉皮。

STEP 2:
将虾子剥皮,留下头尾不要丢掉,把虾肉丢进调理机打成泥,原本想要把打的过程拍下来给大家看的,但打开开关那一刹那活生生的虾子迅雷不及掩耳就变虾泥了。打一秒的程度大概是像图中稍微还带点肉块的口感,如果想要更棉密可以再多打几秒,打好的虾泥用盐、米酒、糖、胡椒腌15分钟。

STEP 3:
将春卷皮铺底,虾肉馅放在上方,春卷皮包将馅起来后,再把水饺皮盖上去(记得抹点水帮助黏合),然后翻过来,插上虾子头尾。

STEP 4:
放进蒸笼中,大火蒸六分钟。 好了!请让我们一起打开盖子吧!说好的膨胀呢?说好的站起来呢?但外观重现度应该很高吧?

同场加映:钢棍解师傅的“黄金比例烧卖”。

做完站不起的升龙饺子之后觉得好空虚,所以决定再来挑战黄金比例烧卖。

根据解师傅的说法,只要把握住 肉8:菜5:蛋5:虾5 的原则,用钢棍以迅雷不及掩耳的速度敲敲打打,就能做出黄金比例的最完美烧卖!

STEP 1:
将猪肉、虾肉分别用调理机打成泥,青菜打成细碎,蛋炒成蛋松。(动画中用的是金华火腿,但我们比较穷了点所以用普通猪肉代替)

STEP 2:
将绞好的猪肉用酱油、香油、米酒、胡椒、姜末 虾肉用盐、米酒、糖、胡椒腌15分钟。

STEP 3:
准备好一张水饺皮,挖一匙肉放上去,然后把皮捏成图片中的样子。

STEP 4:
把虾、蛋、菜分别填入剩下的洞洞里。

形状好像不太一样啊,不过还是要摆盘装饰一下。


 (以上图片皆来自网络)



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