豆腐中含异黄酮素，对癌细胞可产生抑制作用。（网络图片）
俗话说“有了豆腐不用肉，没有豆腐难成席”。豆腐历史悠久、流传千年，在日常生活中，餐桌上必不可少它。豆腐是公认的营养食品，也称为“百变天王”，它可煎、可炸、可蒸、可煮、可焖、可卤，烹调方式千变万化。
豆腐向来给人的感觉是软软的、嫩嫩的，而且吹弹可破。而且搭配一物，抗癌、降压、补钙。天然健康，简单易做，赶紧学一学。
豆腐加大蒜：抗癌做法
食材：豆腐250克、大蒜4颗、香油1杓、酱油1／2杓、葱花。
具体做法：
1、豆腐切三角块备用。
2、锅内热油摆入豆腐煎，一面煎黄后翻面，煎到两面金黄。
3、加少许生抽到豆腐上。
4、调一碗汁加蒜末、清水、生抽、蚝油、盐、糖搅拌均匀。
5、把调好的酱汁倒入豆腐内。
6、开锅煮一下，使豆腐入味，最后撒葱花即可。
豆腐中含有异黄酮素，这种物质可谓是癌症的“克星”，进入人体之后能很好的对体内的癌细胞产生抑制作用，从而减少了癌症发生的机率。
大蒜中的含硫化合物，能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。豆腐和大蒜搭配能达到更好的抗癌效果。
豆腐加芹菜：具抗癌效果
做法
食材：豆腐半块、芹菜叶40克。
做法：
1、芹菜叶洗干净，然后开水中烫下，烫好后切几刀。
2、豆腐半块切小块，在开水中煮1-2分钟，水中要加盐。
3、炒锅加入一丁点食用油，爆香葱花，加入适量清水烧开。
4、烧开后，水中加入适量精盐和豆腐，适量生抽和酱油2滴。
5、再次烧开加入水淀粉勾芡，加入芹菜叶即可。
豆腐中含有的镁元素可以帮助我们的身体扩张血管，提高动脉血管的紧张度，这样就能起到降血压的效果，而且豆腐不含胆固醇。
芹菜中饱含的丁基苯酞类物质，丁基苯酞类物质具有镇静安神的作用，所以也叫芹菜镇静素。芹菜镇静素能抑制血管平滑肌紧张，减少肾上腺素的分泌，从而降低和平稳血压。豆腐加芹菜有辅助降低血压的作用。
豆腐加鸡蛋:强壮骨骼
做法
食材：豆腐100克、鸡蛋1个。
做法：
1、豆腐切块备用。
2、鸡蛋打散，放入虾、盐搅拌均匀。
3、放入油，煎豆腐，煎至金黄。
4、倒入鸡蛋，不要动，等待鸡蛋熟，翻炒几下，即可。
豆腐中含有的钙质比较高，尤其是北豆腐，钙的含量要高于同等重量的牛奶中钙含量；豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
鸡蛋是补钙的必选食物。鸡蛋还是除了海鲜食物之外，维生素D含量比较高的一种食物。豆腐和鸡蛋搭配在一起食用，能够提高豆腐中钙的吸收率，起到强壮骨骼的作用。
豆腐加海带:预防动脉硬化
做法
食材：豆腐600克、海带结450克。
做法：
1、豆腐切块和海带结洗净备用。
2、葱姜切好备用。
3、热油锅，下葱段和姜片煸出香味。
4、下豆腐块稍煸炒下，加适量清水，煮开。
5、把海带放进去同煮，再次煮开后，再煮2-3分钟即可。
豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。
海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。海带是一种含碘量很高的海藻。
豆腐含有的皂甙却会带来一个麻烦，引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了；经常食用可以预防动脉硬化。
豆腐的营养价值很高，大家都知道，可是，再好的东西也并非人人皆宜，在某些特殊情况下，豆腐是不宜过多食用的。
这些状况下，不宜过多食用
1、豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的病人，应慎食豆腐。
2、豆腐性偏寒，平素有胃寒的人，如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象，则不宜食用。
3、对易腹泻、腹胀脾虚的人，也不宜多食豆腐。
4、在服用四环素类药物时，也不宜吃豆腐，因为用豆腐制作的食品中含有较多的钙，用盐卤做的石膏中含有较多的镁，四环素遇到钙、镁会发生反应，降低杀菌效果。
相信大多数家里的餐桌上会常常出现豆腐这个佳肴，但是搭配不对，效果减倍。学好这几道食疗方，做给家里人吃，抗癌、降压、补钙，好的不的了。
