人人都知道早餐是一天中最重要的一餐，然而为自己准备健康的早餐在很大程度上，只是一个神话而已，因为只有少数人才能够做到，而对大多数人来说，都是很难做到的。
健康的早餐应该包括纤维、蛋白质和有益健康的脂肪，让您既有能量又有饱感。相反，不健康的早餐能够让您感觉胃部滞胀，导致发胖，并增加慢性疾病的风险。以下是应该避免的十种最糟糕的早餐：
1、早餐谷物（cereal）
这些谷物是高度加工的食物，只含有少量谷物。
许多人认为，谷物是儿童和成人营养丰富的早餐选择。谷物食品商往往在标签上声称健康，如：含有“粗粮”、维生素A和铁等营养素。实际上，这些谷物是高度加工的食物，只含有少量谷物，所谓的“营养物质”也只是在加工过程中人工添加的。
一项研究发现，消耗这种“强化免疫功能早餐”的儿童与不吃这些早餐的儿童的生病率相同。早餐谷物大部分是精食（不是全食）和糖。实际上，糖通常在食物列表上占据第一或第二的位置，位置越高，含量越大。
环境工作组（EWG）在2011年对一种最畅销的早餐谷物进行了研究，发现1杯谷物的含糖量相当于3块巧克力曲奇饼。即使是含有燕麦的“营养”谷类也往往含有糖。摄入过多的糖能够提高肥胖、2型糖尿病、心脏疾病和其他慢性病的风险。
2、煎饼和松饼（Pancakes和Waffles）
煎饼和松饼无论是在家里，还是在餐馆都是周末早餐的热门选择，它们都含有面粉、鸡蛋、糖和牛奶，只是形状、纹理和烹饪的方法不同。虽然煎饼和松饼比其他的早餐含有较多的蛋白质，但它们也都含有较多的精制面粉，而且在食用之前，又都是淋上高果糖玉米糖浆。许多研究人员认为，精制谷类，如：面粉和高果糖玉米糖浆能够产生胰岛素抵抗和肥胖，从而导致2型糖尿病。
虽然纯枫糖浆比煎饼糖浆好一些，但还是含糖量过高。根据美国心脏协会表示，大多数人的日耗糖量为推荐标准的2∼3倍。
3、烤糕点（Toaster Pastries）
虽然烤糕点是一个不可否认的快速早餐，但却没有一点健康的成分。例如：波普挞（Pop Tarts）的成分是精致面粉、红糖、高果糖玉米糖浆和豆油，只有几克的蛋白质。
一项研究表明，早餐吃3克蛋白质和44克碳水化合物的妇女比早餐吃较多蛋白质和较少碳水化合物的妇女，在午餐时的饥饿感更强，从而进食量会更多。
4、烤面包与人造黄油（Toast with margarine）
大多数人造黄油都含有反式脂肪，是最不健康的脂肪。
食品制造商通过向植物油内添加氢离子以使其固化（即转变成反式饱和脂肪），使其在室温下呈现固体。大量的研究已经证明，反式脂肪对身体有害，能够提高血糖和胰岛素水准，增加饥饿感，从而增加肥胖和患心脏病的风险。此外，要特别注意的是，制造商往往将低于0.5克的人造黄油标签为“无反式脂肪”，实际上还是含有反式脂肪的。
烤面包与人造黄油似乎是一个很好的早餐选择，因为它不含饱和脂肪和糖，但它却是不健康的早餐，原因有以下两点：首先，大多数面包都由精制面粉制成，其营养素和纤维的含量都很低，能够使血糖上升得非常快。血糖的急速升高能够产生饥饿感，从而使下一餐会进食更多，导致肥胖；其次，大多数人造黄油都含有反式脂肪，是最不健康的脂肪。
5、松糕（Muffins）
蛋糕材料中，只有鸡蛋是健康的。
尽管有一个健康食品的名声，其实也只是小型蛋糕而已，是由精致面粉、植物油、鸡蛋和糖制成的，其中只有鸡蛋是健康的。此外，市售松糕往往非常大，审查发现，松糕体积超过美国农业部标准的333％。而且有时松糕上面还要淋上额外的糖、巧克力片或干果，这进一步增加了松糕的糖分和卡路里的含量。
6、果汁（Fruit juice）
果汁能够使人产生饥饿感和过量饮食，从而导致体重增加和慢性疾病发生。（以上皆为网络图片）
果汁能够使人产生饥饿感和过量饮食，从而导致体重增加和慢性疾病发生。市场上的一些果汁实际上只含有非常少的果汁成分，但却有高含量的糖或高果糖玉米糖浆，能够使血糖快速升高，增加肥胖、代谢紊乱综合症、2型糖尿病和其他疾病。
即使是100％果汁也含有大量的糖分，与含糖饮料所带来的危害是一样的。由于没有脂肪或纤维来减慢糖的吸收速度，血糖会快速升高，导致胰岛素分泌过多，胰岛素的过度分泌，又使血糖急剧降低，从而导致饥饿和疲倦，结果又出现过量进食。
7、烤饼加果酱和奶油（Scones jam and Cream）
烤饼加果酱只能说是甜品，而不能当饭吃。烤饼的成分是精制面粉、黄油、糖和其他原料。在食用时，通常还要浇上奶油和果酱，所以是高热量、少纤维和少蛋白质的早餐。
有研究表明，纤维具有许多优点，其中包括保持并控制血糖，同时使你很快消除饥饿感，从而不必进食过多。在一项研究中，肥胖儿童在吃高糖食物后的饥饿感，较吃高蛋白、低糖食物后的饥饿感更强烈，而且使人产生饱感的激素水准也会降低。
奶油、果酱烤饼除卡路里外，只有很少的纤维和其他营养物质，食用后能够使人产生饥饿感，从而增加进食量。
8、甜味脱脂优酪乳（Sweetened Non－Fat Yogurt）
众所周知，一杯无味希腊优酪乳再加上几个浆果是最健康的早餐之一，而含糖的无脂肪酸奶则不是，因为其糖分比霜淇淋还要高。
脂肪有助于产生饱感，因为它比碳水化合物需要更长的时间吸收消化，同时触发使人产生饱感的胆囊收缩素的分泌。
9、燕麦棒（Granola bars）
燕麦棒听起来像是最佳的早餐选择，但它们实际上只是糖果而已。虽然未经加工的燕麦含有较多的纤维，但每支燕麦棒却平均只含有1∼3克的纤维，其余大部分都是糖。事实上，一些最流行品牌的燕麦棒只是糖、玉米糖浆和蜂蜜的混合物。更有甚者，有的燕麦棒还加入了巧克力片或干果，使其含糖量更加提高。
燕麦棒的蛋白质和纤维的含量也非常低，所以它并不是一个好的早餐选择。
10、无面筋的加工早餐食品（Processed，Gluten－Free Breakfast Foods）
近年来，认为面筋对人体健康无益，所以无面筋饮食越来越流行。
虽然不吃面筋没有什么坏处，但是吃太多的无面筋加工食物却会导致许多问题。无面筋食物多为大米粉、土豆粉和木薯粉混合制成，这些面粉都有较高的血糖指数，能够迅速升高血糖，从而导致胰岛素水准升高，出现反弹性饥饿感和体重增加。
此外，无面筋烤饼、松饼及其他焙烤食品的蛋白质和纤维含量，并不比传统的基于小麦的食物更高。（资料来源：wisemindhealthybody.com）
