夏季消暑解毒 这碗汤太好了(组图)

作者:白舒雅 发表:2017-06-30 00:30
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绿豆汤甘凉消暑,能止渴健胃、清热解毒。
绿豆汤甘凉消暑,能止渴健胃、清热解毒。(图片来源:fotolia)

炎热的夏季,来碗甘凉的绿豆汤消消暑气吧!绿豆的消暑之功在皮,解毒之功在内,不同的煮法“对症”来吃,能起到不同的效果。

绿豆汤清热解毒

绿豆性凉味甘,营养丰富,含钙、磷、铁、蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物等,能消暑除烦、止渴健胃、清热解毒、补益元气、调和五脏、消肿下气……,并能解金石、砒霜、草本等一切毒。

夏天常喝绿豆汤,可预防中暑和热毒引起的各种疮疖,对肾炎、咽喉炎、肠胃炎、糖尿病、高血压、动脉硬化等患者有益。绿豆也有防治动脉粥样硬化,减少血液中的胆固醇和保肝等作用。

绿豆对症的不同煮法

绿豆的消暑之功在皮,解毒之功在内,不同的煮法“对症”来吃,能起到不同的效果。想要“消暑”(例如:有上火、口舌生疮、喉咙肿痛等症状)的话,生绿豆加凉水煮开,大火再煮5、6分钟,直接喝绿豆水即可。

煮到熟烂的绿豆汤清热解毒功效佳,能利尿下气,因此在食物或药物中毒后喝,还能排除体内毒素,对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有疗效。多喝绿豆汤,有一定的祛铅毒功效;取绿豆、黄花菜、大枣各适量,以水煎服,可治上吐下泻。

绿豆加入其他食品烹调,食疗作用更好,例如:“绿豆银花汤”可防中暑,方法是:取绿豆100克、金银花30克,加水适量煮10分钟左右即可。

快速煮好绿豆法

绿豆洗净,先放进保温瓶浸泡再煮,很容易煮烂。
绿豆洗净,先放进保温瓶浸泡再煮,很容易煮烂。(图片来源:Pixabay)

绿豆洗净,放进保温瓶,倒入开水盖好。待2、3个小时后,绿豆胀大变软再下锅煮,就能在较短时间内将绿豆煮烂。如果绿豆还不够软就继续泡,泡好以后再煮,就很容易煮烂了。

3类人不宜饮用绿豆汤

绿豆汤虽好,有些人并不适合多喝。中医认为,食物的温热、寒凉等天然属性要和体质状况一致,才有保健功效,否则绿豆汤喝多了,反而导致身体越发虚弱。

1、寒凉体质者

绿豆属凉性药食,有腹胀、腹泻便稀、四肢冰凉、腰腿冷痛等症状的寒凉体质者,饮用绿豆汤过多的话,会加重症状。

想要避免绿豆吃得太过寒凉,不妨煮成绿豆粥(米、绿豆分别洗净,一起下锅,加水煮成粥即可);想喝绿豆甜汤则必须煮烂,绿豆才不会太寒凉,因为绿豆刚煮得开花时,吃了最凉;也不宜喝冰镇绿豆汤,否则恐会造成脾胃失衡、腹泻。

2、儿童、老人和体质虚弱者

绿豆中所含蛋白质比鸡肉还多,而大分子蛋白质需要在酶的作用下转化成小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。儿童、老人和体质虚弱者肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,因此容易因消化不良而导致腹泻。

3、正在服用各类药物者

绿豆的解毒作用源自于绿豆蛋白等成分,和有机磷、重金属结合成沉淀物,但是这些解毒成分也会分解药效,影响治疗。是否能吃绿豆,要看患者所罹患的疾病和正在服用中药的种类而定,建议先征询医师的意见。

来源:看中国周报

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