大蒜虽好，但不适合所有的人食用。（图片来源：Adobe Stock）
大蒜富有营养价值，又可以用作杀菌、预防各种疾病。对于患有肺结核，以及高血压、动脉硬化等心血管疾病的患者很有好处。但是如果有眼疾，或患有肝病的人，就不适合食用大蒜。
据《本草纲目》记载，蒜“久食伤肝损眼”，故此中医角度认为，长期食用过量大蒜，会导致眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣等问题。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。
蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。
生大蒜的刺激性很强，平常少吃点是可以促进消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。生蒜的辛辣味会引起粘膜充血和水肿，因此腹泻病患若食用大蒜可能会使病情恶化。
古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇。”所以身体差、气血虚弱的人要注意。
罹患重病、或者正在服药的人不宜吃大蒜。（图片来源：freeimages）
食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对患有重病、或者正在服药的人来说，很可能出现明显的副作用，不但可能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康。
很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火；味辛，剌激性强。
肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。
由于大蒜的抗菌和抗病毒性质，很多人都认为食用大蒜可预防肝炎。事实上，若已患有肝炎病毒，则不宜食用大蒜，因大蒜会刺激肠胃，可能会抑制消化液分泌、影响食物消化。
而且大蒜能减少红血球和血红素，因此吃太多大蒜有可能会造成贫血。
手术前的患者不宜食用大蒜，因为大蒜是天然的抗凝血剂，会加速血液流动，建议在进行任何手术前最少两周要避免食用大蒜，因为它会令出血延长。
