苹果营养价值和医疗价值都很高，老少咸宜。（图片来源：Adobe Stock）
苹果味甘、酸，性凉无毒，适宜一般人群食用。
苹果的营养价值
苹果素来享有“水果之王”的美誉，它的营养价值和医疗价值都很高，苹果富含糖类、酸类、芳香醇类和果胶物质，并含维生素B、维生素C及钙、磷、钾、铁等构成大脑所必须的营养成分。
苹果酚
苹果中含有神奇的“苹果酚”，易溶于水中被人体所吸收。
这种神奇的“苹果酚”具有7种功效：
1、具抗氧化作用，可保持食物新鲜。
2、消除异味，可去鱼腥、口臭。
3、预防蛀牙。
4、抑制黑色素、酵素的产生。
5、抑制活性氧发生，可预防因活性氧引起的各种生活习惯病。
6、抑制血压上升，预防高血压。
7、抑制过敏反应，有一定的抗敏作用。
苹果酸
苹果有健身、防病、疗疾等功能，还有助于消化。（图片来源：Adobe Stock）
苹果中含有17种氨基酸，其中7种为人体必需但自身又无法合成的氨基酸。苹果有多种健身、防病、疗疾的功能，还含有鞣质和多种果酸，可以帮助食物消化，并有促进胃收敛的作用，能加速食物的消化吸收。
苹果酸可以稳定血糖，预防老年糖尿病，因此糖尿病患者宜吃酸味苹果。
维生素H
苹果中含有维生素H，具有防止白发和脱发、保持皮肤健康的作用。
果胶
苹果中含有“果胶”，这是一种水溶性食物纤维，能够减少肠内的不良细菌数量，帮助有益细菌繁殖。
果胶能调节机体血糖水准，预防血糖的骤升、骤降。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞及有害物质的排放，及时清除体内的代谢垃圾，有促进体内毒素排出的功效。
维生素C
苹果中含有丰富的维生素C，维生素C是心血管的保护神，也是心脏病患者的健康元素。
钾
苹果含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合并排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能有效保护血管，并降低高血压、中风的发生率。
黄酮类化合物
苹果中含有黄酮类化合物，是降低癌症发病率的有效物质。
锌
苹果中的锌能增强儿童的记忆力，提高智慧。
番茄红素
苹果中富含番茄红素和花青素，能够预防心脏病、泌尿系统疾病和前列腺癌。
叶酸
苹果富含叶酸，叶酸是维生素B的主要成分，它有助于防止心脏病的发生。
硼与锰
苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。医学专家认为，停经妇女如果每天能够摄取3克硼，那么她们的钙质流失率就可以减少46％，绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松。
吃苹果的最佳时间
中医认为上午是人体脾胃活动最旺盛的时候，此时吃水果有利于身体吸收。晚餐后吃水果不利于消化，吃得过多，会使糖转化为脂肪在体内堆积，所以吃苹果尽量选择在下午前。
空腹吃一个苹果，可以排除体内的毒素，还可使胆汁分泌流动，不让胆汁在胆囊里聚集时间过长，防止胆结石。
但是从消化方面来看，有胃病的人不宜早上空腹吃水果。因为空腹吃苹果，苹果所含的果酸和胃酸混合后会增加胃的负担。
