糖尿病患者饮食的关键是选择健康的食物，适度饮食。（图片来源：Adobe Stock）
饮食问题永远是糖友最关注的问题之一，有人认为糖尿病饮食就是不能吃甜的东西，不能有个人的饮食爱好，其实，糖尿病患者可以和正常人一样，享用各种美味可口的食物。糖尿病患者饮食的关键是选择健康的食物，适度饮食。糖尿病患者应多多注意日常饮食究竟怎样影响了身体和血糖水平。
吃有多重要
吃对糖尿病患者是多么重要，无论1型糖尿病，还是2型糖尿病，饮食疗法都是最基本的措施，它的意义体现在以下几个方面。
1、对一部分2型糖尿病轻症患者来说，饮食疗法可控制病情，可减轻药量。
2、减轻胰岛负担。糖尿病患者都存在不同程度的胰岛功能低下。摄入热量过高时，胰岛负荷加重。
3、纠正代谢紊乱。避免蛋白质的缺乏。
4、提高身体素质，提高生活质量，提高抵抗并发症的能力。
人体不可缺少的营养物质
从营养学的角度看，人体需要七大类营养物质，它们是：蛋白质、糖类、脂肪、无机盐和微量元素、维生素、膳食纤维、水。其中，可以提供热量的物质是糖类、蛋白质和脂肪。所以我们又称它们为三大营养物质。每餐最好主食、副食搭配，作到餐餐有碳水化合物、蛋白质、脂肪，这样做既有利于减缓葡萄糖的吸收，促进胰岛素分泌，又符合膳食的要求。
1、碳水化合物
碳水化合物就是指糖类，它是主要提供人体热量以维持生理活动和体温的营养物质。
为我们提供糖类的食品有粮食谷类、各种糖及水果。糖类可分为多糖、双糖和单糖。米、面、玉米及白薯所含的淀粉都是多糖，是由许多葡萄糖聚合而成的。乳糖是双糖，葡萄糖是单糖。水果中的糖主要是葡萄糖及果糖。
2、蛋白质
为我们提供蛋白质的食物主要来自动物和植物两大类。常见的动物类食物有：瘦肉、奶、蛋、鱼、虾等，这类食物中的蛋白质，与人体蛋白质在结构上相近，极易被人体吸收和利用。植物性蛋白质食物，主要包括大豆和豆制品，如豆腐、豆浆等。此外，在谷物中也含有少量的蛋白质。
3、脂肪
现在脂肪好像是令人讨厌的一种物质，因为太多东西都含有脂肪，而且肥胖、心血管疾病都与它有直接的关系，所以在限制脂肪摄入方面几乎没有什么争议，但是脂肪也是我们人体不可缺少的能量来源。
为我们提供脂肪的食物很多，可分为动物性和植物性两类。动物性脂肪包括各种家禽的肥肉、油以及乳、蛋中的脂肪。这类脂肪富含饱和脂肪酸，难以消化，有升高血中胆固醇的作用，所以我们摄入不要太多。植物脂肪主要有橄榄油、菜籽油、花生油、芝麻油、玉米油等。这类油易于消化，其中主要含不饱和脂肪酸，有降低血液胆固醇的作用。胆固醇也是一种脂肪，一般在食物中含量比较少，每天一个鸡蛋的含量就够了。
身体细胞都需要糖
在食物金字塔中，糖是最基础的食物。单糖、双糖、多糖等在身体里面扮演着很重要的角色。从小到细胞膜、细胞壁、DNA、RNA等身体最基础的组织架构，到糖类衍生物和免疫系统、血液凝固、预防疾病、生长、储存养分、提供能量等生理活动都有极大的关连。
