蔬菜含有丰富的维生素，是我们每天必不可少的食物之一。（图片来源：Adobe Stock）
在农药、激素横行的年代，你是否有火眼金睛去监别出哪种蔬菜是非正常种植的？是否是农药“泡”出来，激素“催”出来的呢？专家介绍，应尽量选择应季蔬菜，同时，以下6种菜千万不要买。
在选对蔬菜后，仍需采取必要的“净化措施”，最大程度地减少农药的食入。建议洗菜时第一步应该剥去蔬菜外层，因外层叶子上残留的农药比里面的多。蔬菜含有丰富的维生素，是我们每天必不可少的食物之一。
1、有裂心的萝卜
有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。
2、太硬的西红柿
越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。
放两三天延续一下成熟期，等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。
3、太浅的绿叶菜
大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。
4、会长大的黄瓜
买回的黄瓜放一晚上，第二天又“长”大了，这肯定是使用过激素膨大剂。
5、闻起来有异味的蔬菜
不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。
6、清洗过的蔬菜
现在的市场上很难看到带泥的萝卜、莲藕了，商贩们直言不讳：“太脏的菜没人稀罕。”
洗过的菜不是农药问题，而是有细菌，细菌可是不管盐泡还是水焯，都很难去除的。千万别买这6种菜，妈妈们一定要知道！
除了注意哪些蔬菜是否含毒性对身体会产生立即性的危险要排除的蔬菜，也要了解一下哪些蔬菜是适合哪种体质家人食用的。
蔬菜大部分都比较“冷”，体质较虚寒的人是不是不能吃太多？
的确，大部分的蔬菜都偏属寒性，只有少数蔬菜是温热性的，不过虚寒体质的人还是可以吃蔬菜，因为有一些蔬菜生吃的时候是寒的，不过煮熟了之后，性质就会转变；譬如白萝卜和莲藕，生的时候是寒性，熟的时候是温性；只有大蒜相反，生性热，熟性温。
热性、寒性的蔬菜分类
1、平性的蔬菜
芥蓝菜、豆角、雪里红、豆豉、马铃薯、芋头、地瓜叶、干磨菇、包心菜、西兰花、面筋、茼蒿、熟莲藕。
2、凉性的蔬菜
菠菜、油菜、丝瓜、黄瓜、白菜、芹菜、豆芽菜、胡萝卜、白山药、红薯、玉米、青椒、豆腐。对于这些常见的凉性蔬菜，大家吃的时候尽量不要生吃，可以和温热性的蔬菜一起吃，降低蔬菜的寒性。
3、温性的蔬菜
生姜、香菜、洋葱、大蒜、蒜苗、韭菜。
